蒸雞

雞一隻打理幹淨，抹幹水分備用。

花生油幾大匙加料酒/薑蓉/蒜蓉/鹽拌均，抹遍雞全身裏外。

肚腔裏塞一些蔥段。

蒸籠水燒開後放進雞，大火蒸18-20分鍾，熄火後雞留在蒸籠裏燜10分鍾。（蒸雞時間按雞的體型大小做適當調整。可用筷子在肉厚處戳幾下，沒有血水流出即熟了）

取出斬件擺盤，淋上蒸雞碗裏的湯汁即可。


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