炒年糕

材料 ： 年糕片（泡清水一小時），中蝦（去頭殼，剔腸切雙飛），海參（燙飛水），臘雞胗（切薄片），香菇（泡軟切片），辣椒，蒜苗。

調味料 ： 蝦汁（用蝦頭，殼，蝦米，臘雞胗，薑，蔥，蒜，料酒熬成約一飯碗，雞胗留用，其餘渣滓撈棄），醬油，糖，辣椒醬。

做法 ：  蝦汁燒開，放進香菇，海參，臘雞胗煮5分鍾，加入年糕片，蝦仁，辣椒和其它調味料，翻炒至湯汁即將收幹，撒蒜苗拌均即可。


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附上幾張荷塘景色。。。


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