老鹵油雞/雞翅兩味

鹵雞 - 我有一鍋養了一陣子的鹵汁，經曆過多次鹵煮雞鴨豬牛，味道之美可想而知。平常用來撈飯炒麵，簡便可口。當然最主要還是用來鹵製肉類。燒開後放進一隻嫩雞，以小火燜煮15分鍾，熄火後繼續燜15即嫩滑鮮香，也不用斬塊，直接將腿和肉掰下，吃個滿口滿手的油脂，湯汁橫飛，那個粗魯豪爽啊。。。

雞翅 - 一般放進鹵汁裏煮15分鍾，另一半放進咖喱汁裏煮15分鍾。很受孩子們喜歡。


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[阿彌爾]

真饞人啊！請教一下鹵汁怎麽做？