栗子燜雞

栗子清香鬆軟的風味口感適合搭配雞肉燜煮。

材料 ： 新鮮栗子，雞塊，香菇，薑，蒜，幹辣椒。

調味料 ： 雞湯，料酒，醬油，麻油，糖。

做法 ： 兩大鑰匙清油燒熱，放進薑，蒜，辣椒以微火爆香，撈起備用； 餘油裏放進一大匙砂糖以微火熬成糖色，放進雞塊拌炒至上色，加料酒炒香，注入一飯碗雞湯，加入香菇，栗子，上蓋燜煮25分鍾，放回蒜，薑，辣椒，加醬油調味，轉旺火翻炒至湯汁收幹，加麻油快速拌炒均勻即可。

香氣逼人的一道菜。。。


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[waterfowl]

回複 '辛晴浩' 的評論 : 這是用水果刀削皮的效果。傳統做法是放進滾水裏煮熟或烤熟後剝皮，不過比較麻煩。

[辛晴浩]

吃過上海盟友做的，很喜歡。請問新鮮栗子怎麽去皮？