千金雞

春宵一刻值千金 ： 一刻即十五分鍾，也就是這道菜的烹飪時間，煮熟後湯汁雞塊呈金黃色，故取名“千金雞”。。。食譜上是這樣寫的，不關我事哈。

材料 ： 雞一隻斬塊，香菇泡軟，筍切塊，蒜瓣，薑片，幹辣椒。

調味料 ： 麻油，醬油，鹽，糖，料酒，泡香菇水。

做法 ： 麻油3大匙燒熱，放進蒜，薑，辣椒，以微火慢慢爆炒至薑片曲卷，蒜瓣金黃，撈起備用； 餘油加半茶匙糖炒至變色，放進雞塊翻炒至上色，放進筍，香菇，注入料酒和泡香菇水，燒開後放回蒜，薑，辣椒，以醬油，鹽調味，上蓋燜煮至熟即可，前後約15分鍾，味道香濃，肉質嫩滑，恰到好處，經濟實惠，速戰速決！


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