湯

材料 ：牡蠣（用少許料酒，太白粉醃過），豬血（切塊燙飛水後衝洗幹淨），鮮紫菜（泡洗幹淨），蘑菇，子薑切絲。

湯底 ：幹海帶，柴魚屑，少許料酒放進清水裏燒煮30分鍾，撈棄雜物。

調味料 ：辣豆瓣醬，鹽，胡椒粉，香醋，麻油，太白粉水。

做法 ：湯底燒開，放進紫菜/豬血燒煮10分鍾，加入牡蠣/蘑菇和所有調味料繼續煮5分鍾，用太白粉水勾薄芡，加入子薑絲拌均即可。


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