怡香扇貝

買了些扇貝，還拿到一隻罕見透體呈現橘紅色的。。。

材料 ： 活扇貝（燙開口取肉，打理幹淨備用），椰花菜，香蕉，胡蘿卜，菜梗，蔥花，蒜蓉，辣椒末，炸粉（調成麵糊）。

調味料 ： 黃油，鹽，胡椒粉。

做法 ： 

（1）椰花菜燙飛水，瀝幹水分，少許橄欖油燒熱，爆香蒜蓉，放進椰花菜翻炒片刻，加鹽調味，擺盤中呈花籃；

（2）少許黃油燒熱，放進蒜蓉/蔥花/辣椒末爆香，加入胡蘿卜片/菜梗拌炒，最後放進扇貝，加鹽/胡椒粉快速翻炒片刻，起鍋擺進椰花菜籃中；

（3）香蕉切片蘸麵糊，放進油鍋以中火炸至酥脆，撈起瀝幹，擺盤周邊即可。


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