粉絲煲

買了一些海螺，可以做幾道菜，先上一道螺片粉絲煲。

 

材料 ： 海螺（水燒開，加薑片，蔥段，料酒，放進海螺燙幾分鍾，撈出泡入冰水，取肉切薄片），蜆肉（蜆燙至開口取肉，湯汁留用），粉絲（泡軟），蘑菇，胡蘿卜，西芹，辣椒，薑片，蔥段。

調味料 ： 燙蜆湯汁約一飯碗，生抽，蠔油，料酒，麻油。

做法 ： 粉絲放進滾水裏燙軟後撈起擺進砂鍋裏備用；炒鍋裏加入兩大匙油燒熱，放進薑片/辣椒爆香，注入湯汁，加蘑菇/胡蘿卜燒煮片刻，加螺片/蜆肉/西芹/蠔油，用太白粉水勾芡， 將所有材料鋪於粉絲上，淋酒/麻油，置砂鍋於灶上用中火燒煮2-3分鍾即可。


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[shengjinbiao]

怎麽沒有湯水？看起來有點幹

[mibaby]

鴨哥的菜都是名字簡單，打開才知道驚豔！謝了