黃油焗海鮮

這道菜可用任何海產物替代，隻要新鮮就錯不了。 

 

材料 ： 螃蟹（蒸3-4分鍾後斬塊），海螺（燙飛水後取肉切片），大蛤（燙開口），蝦（剔腸，燙飛水），蘑菇，蒜蓉，蔥絲，青檸。

調味料 ： 黃薑粉少許，黃油（牛油）適量，白葡萄酒，精鹽少許，粗鹽3飯碗。

做法 ： 黃油燒熱，放進蒜蓉爆香，淋3湯匙白葡萄酒，加入黃薑粉，精鹽； 放進所有海鮮和蘑菇拌均，將所有材料用錫紙包緊。 鐵鍋底鋪厚厚一層粗鹽，燒熱後擺上錫紙海鮮包，鋪上剩下的粗鹽，上蓋密封後焗30分鍾即可，吃時擠少許青寧汁，風味更佳。


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