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韓式小炒-帶子裙邊/內髒

(2014-06-13 22:57:12) 下一個

買了十隻肥碩的牛角蚌,帶子肉另有用途,裙邊和內髒器官也不能浪費,因為口感爽脆,有嚼勁,是下酒的好東西。。。


材料 :牛角蚌裙邊/要害(用粗鹽搓洗幹淨,燙飛水後馬上浸泡冰水,涼卻後濾幹),醃油菜花(韓國泡菜做法,不用大白菜,改用油菜),泡椒,蒜蓉。


調味料 :泡菜本身具鹹/酸/辣味,不必加其它調味料。


做法 :兩大匙油燒熱,放進蒜蓉/泡椒爆香,加入醃油菜花拌炒至斷生,放進牛角蚌裙邊/要害以旺火快速拌炒均勻即可。


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