筍燒雞

材料 ： 雞一隻（斬塊燙飛水），筍（切塊燙飛水），幹辣椒，蔥段，薑片。

調味料 ： 生抽/老抽，麻油，米酒，糖，高湯。

做法 ： 兩大匙油/一大匙麻油燒熱，放進薑片/幹辣椒/蔥段爆香，加入雞塊/筍翻炒片刻，注入半飯碗高湯燒開，加醬油/糖燜煮15-20分鍾，轉大火讓湯汁收幹，加米酒翻炒片刻即可。