聚餐的海鮮總匯

這邊的海鮮市場貨源充足，各類生猛海產應有盡有，偶爾總要搞個海鮮家宴，龍蝦或帝皇蟹通常都是主角，糾集一群酒肉朋友，吃喝玩樂。找到幾次聚餐記錄，請客時總是搞得手忙腳亂的，隨便拍幾張，漏了很多。。。

 
因為人比較多，買較大的龍蝦，每隻都在5-6磅左右。。。

芝士龍蝦 ：

 

材料:龍蝦，牛油三大匙,芝士（velveeta)，洋蔥末一大匙, 蒜蓉一茶匙,高湯５大匙，鹽少許。 

 做法：

１。龍蝦切塊,用少量太白粉裹勻,下油鍋炸至變紅撈起,瀝幹油.

 

２。鍋裏放牛油,洋蔥粒,蒜粒,炒香後加上高湯，芝士煮溶，放鹽調味，將龍蝦放入

 

輕炒拌均即可。

 

３。龍蝦蒸熟起肉，沾檸檬牛油醬。

 

擺盤按個人喜愛照型。香氣逼人，鮮美甜嫩！！

 

 

龍蝦生吃 ：

 

 

將一根筷子從龍蝦尾部插進排尿後起肉切塊，放冰塊裏抓拌片刻使其更爽脆。吃時沾芥末醬油，鮮甜無比！

 

 

清蒸龍蝦 ：

 

龍蝦蒸熟起肉，沾檸檬牛油醬。

龍蝦頭加些貝類，一點miso,煮一鍋鮮美的湯。

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