幾道素的

1. 蘆筍菌菇
 

清炒蘆筍菌菇 - （1）白蘆筍/綠蘆筍去皮切段；菌菇洗淨；（2）兩大匙橄欖油燒熱，加入蒜蓉爆香，放進材料（1）裏的菌菇翻炒片刻，加蘆筍，少許鹽快速拌炒均勻即可。這道菜不用加湯汁，菌菇本身就含水分，味道清甜鮮美。

2. 木耳津白

白菜洗淨切段，木耳泡軟洗淨，薑絲，蒜苗，辣椒；兩大匙油燒熱，放進薑絲，辣椒爆香，加入白菜/木耳翻炒，注入少許高湯，加鹽，糖，香醋調味，用適量太白粉水勾薄芡，撒蒜苗即可。









3. 雪菜筍片/雪菜炒蛋

雪菜冬筍 ： 風味清新鮮美，可口開胃。

材料 ： 雪菜末，冬筍片，辣椒末，高湯，鹽，雞精。

做法 ： 兩大匙油燒熱，放進雪菜/冬筍/辣椒翻炒煸幹水分，加2-3大匙高湯，鹽/味精，以旺火拌炒4-5分鍾即可。













雪菜滑蛋 ： 雪菜末用少許油/高湯炒熟，起鍋備用； 三個雞蛋打散，拌進雪菜末，少許鹽/雞精/白胡椒粉； 3-4匙油燒熱，倒入蛋液以旺火快速翻炒至剛剛凝固即可。

4. 涼拌疙瘩菜

疙瘩菜切絲，用鹽醃一小時，放進清水泡洗幹淨，擠幹水分，加鹽，糖，醬油，香醋，辣豆瓣醬，紅油, 水芹拌均即可。

 

5. 清炒辣椒葉

辣椒葉味道清甜，有益健康，是夏季理想食材。辣椒葉摘嫩梗嫩葉洗淨；兩大匙油燒熱，放進蒜蓉爆香，加入辣椒葉，枸杞，鹽，雞精，以旺火快速拌炒均勻即可。