秋季時令菜式 - 栗子燜雞

材料 ：雞斬塊，栗子烤熟，筍切塊，香菇泡軟，紅棗，蒜粒。

調味料 ：米酒，生抽，老抽，糖，雞湯，麻油。

做法 ：兩大匙油燒熱，加入蒜粒炒至呈金黃色，撈起備用；餘油裏加入一大匙糖熬成褐色，放進雞塊翻炒至上色，加入筍，香菇，米酒，麻油拌炒，注入一碗雞湯，放進栗子，紅棗，上蓋燜煮30分鍾，加生抽，老抽，蒜粒，轉旺火翻炒至湯汁收幹，將所有材料移入砂鍋拌炒片刻，上蓋，延鍋蓋邊沿淋一大匙米酒，燜4-5分鍾即可。香氣逼人，令人食欲大增！

[waterfowl]

回複 'tern2' 的評論 : 這個是日本砂鍋，用傳統中國砂鍋味道會更香。

[tern2]

這個顏色太好了。我女兒一定愛吃的不行。
延鍋蓋邊沿淋一大匙米酒--這句特好：））
你這是用的陶瓷鍋做的嗎? 一般炒鍋效果也好嗎？