Play ball!

大聯盟職棒開始春季訓練，整理一些看球賽時吃的東西。。。

1. 熱狗

熱狗腸放進水裏煮熟，鋪上適量 hot salsa（墨西哥式辣番茄醬）, sweet pickled relish(醃黃瓜醬)，芝士醬，開瓶啤酒，邊看球賽邊吃，養豬一樣過日子。。。。。













2. 潛水艇
 

這是美國式的潛水艇三文治，大概是因為用長形麵包做而得名。小時候在美國讀書開始就一直很喜歡這種三文治，簡便易做，用料大眾化，很踏實，很有滿足感。每逢周末到海邊垂釣一定買一個，或自己做一個十二寸長的大號潛水艇，邊吃邊喝冰啤酒，吹著海風，曬曬太陽，釣不釣到魚都不重要了。。。

材料 ： 長形意大利麵包一條（法國麵包外皮太過硬脆，不太適合），火腿片，番茄片，生菜切絲，洋蔥絲，橄欖油，蘋果醋，牛至（oregano）胡椒粉, provolone芝士。















3. 漢堡
 

自己做漢堡，買回來的絞牛肉通常質量不高，口感不佳，也沒肉味。韓國很多烤肉店裏都有一道烤牛肋排肉餅，用的是上好牛肋剔下來的肉，手工剁細後加洋蔥末，蒜蓉，鬆子，及口味微甜的韓式烤肉醬醃製，然後做成肉餅狀放於炭爐上烤熟，外表微焦，內裏柔軟，美味多汁。此物價格不菲，是小朋友們最愛的東西。。。

我做的漢堡通常屬於巨無霸型，普通漢堡麵包是不濟事的，還沒咬下去就在手裏散了。改用English Muffin，麵包爐裏稍烤後即脆又帶點嚼勁，抹上醬汁也不會糊的。這漢堡本錢高了點，但絕對好吃。。。

做法 ：微肥牛肋排起肉剁細，加少許洋蔥末/蒜蓉/芝麻/鬆子/太白粉，適量韓國烤肉醬/鮮榨梨汁，拌均醃製30分鍾，做成肉餅狀，放進煎盤煎熟即可。漢堡佐料/醬汁隨個人喜好添加，蘑菇是少不了的，絕配！



















4. 費城芝士牛肉

住過美國東部的人可能試過這道Philly Cheese Steak,通常是在路旁的餐車買的，也就是將很薄的牛肉片和洋蔥一起炒熟後夾進意大利長條麵包裏，然後淋上香濃的芝士醬。熱呼呼的一口咬下去，滿口的鮮嫩香滑，解饑裹腹，比熱狗之類要強很多。 

材料 ：牛肉薄片切絲（一定要選用很嫩的肉才行），洋蔥絲，甜椒絲，長條麵包。 

調味料 ：胡椒粉／鹽各少許，Cheddar 芝士四片（用Velveeta味道會更好）加半杯牛奶煮溶。有的芝士本身帶鹹味，所以炒牛肉時就要適當減放鹽。 

做法 ：兩大匙橄欖油燒熱，放進洋蔥絲，甜椒絲炒軟，加入牛肉，胡椒粉／鹽拌炒至熟，擺進麵包裏，淋上芝士醬即可。 

看球賽就是吃這個，和喝冰啤酒。真不賴！














5. 熏三文魚堡

這是模仿一種猶太人常吃的 bagel and lox. 這裏買不到那種特殊的醃製三文魚，就用普通煙熏三文魚代替。以前在紐約的 jewish deli 經常點這道，非常好吃。

材料 ： 煙熏三文魚片，bagel（因為個人喜歡口味較香濃，先將bagel包加橄欖油和香菜末烤至外皮略酥，正宗做法不需這道手續，隻要是當天出爐的鮮bagel包即可），cream cheese（口味較淡得最適合）, capers（馬檳榔 - 醃製過的某種地中海植物果實，味道清香微酸），洋蔥，番茄，檸檬。

做法 : 先將cream cheese抹在 bagel 包上， 然後像疊漢堡一樣將三文魚/洋蔥/馬檳榔耔/番茄堆上去即可。