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竹盅雞

(2014-01-19 19:50:18) 下一個

這道湯一股清淡的竹香裏融合了鮮人叁的藥味,冬菇的香氣,幹貝和雞腿的鮮美,還有鮮鮑魚的獨特口感。

材料 :活鮑魚三隻,幹貝兩粒泡軟,冬菇三朵泡軟,鮮人叁一條,雞腿兩隻(燙飛水),紅棗兩粒,薑數片,料酒一大匙,鹽少許,清水,竹筒一個。

做法 :將所有材料放進竹筒裏,注滿清水,加料酒。放進蒸籠裏以大火蒸20分鍾後轉小火繼續蒸90分鍾,加鹽調味即可。













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