蟹餅

公蟹雖沒什麽膏，但肉非常飽滿，味道鮮美清甜，做一道蟹餅。一共用了五隻螃蟹，花了很大功夫拆肉，但沒有白費心血，成品外酥內嫩，啖啖肉的感覺真好。。。

 

材料 ： 五隻活螃蟹（蒸熟拆肉），吐司麵包（去邊拆成細小粒狀，也可用麵包糠），蔥花，西芹末。

 

 

調味料 ： 雞蛋一個打散，西式芥末醬一茶匙，美奶滋醬一大匙，worcestershire 汁一茶匙，白胡椒粉少許。

 

 

做法 ： 所有材料加所有調味料拌均，分成3-4等分做成圓餅狀； 煎盤裏少許橄欖油燒熱，放進蟹餅煎至兩麵微焦使其定型，轉入烤箱以170度C烤10分鍾即可。

 

[Aloha]

在東岸時藍蟹整箱整箱地買來吃，好過癮