金瓜盅油飯

這道菜的靈感來至台式筒仔米糕，將香噴噴的油飯填入南瓜裏蒸熟，口感柔滑，濃鬱甘甜，非常好吃。。。

材料 ：小南瓜，糯米（洗淨後泡清水3小時以上），香菇，五花肉，蝦米，油蔥酥，蔥花。

調味料 ：高湯兩飯碗，麻油，醬油，鹽，糖。

做法 ：南瓜洗淨，從頂部切開，挖去瓤/籽；兩大匙麻油燒熱，放進五花肉逼出油脂，加入蝦米/香菇爆香，放進糯米/油蔥酥拌炒均勻，注入半碗高湯，不停的拌炒至湯汁即將收幹，在注入半碗高湯，重複拌炒手續至糯米熟透（這個過程需要點耐心，高湯分數次加入，慢慢拌炒，不能讓米粒燒焦。糯米完全吸收高湯/油蔥酥的鮮美味才好吃）；加鹽/醬油/糖拌均即可起鍋。待油飯稍涼後即可填進南瓜裏，將南瓜擺進蒸籠，隔水蒸一小時即可。