魚行天下
記錄我旅行過的地方，方便自己，也方便想去的朋友。
TOP10
Electric Mud BBQ
油汁四溢的烤排骨、外酥裏嫩的金黃烤雞……都不是這家餐廳的重頭戲。主廚Colin Tooke和經理Ian McGrenaghan根本沒拿所謂“正宗燒烤”當回事。美國南部風味烤番茄，蓋上加勒比海大蝦，用墨西哥辣椒做點綴，再拿香菜碎和米醋調個味，吃起來味道竟然還不錯。還有醃製一夜的鴨胸肉，放在蘋果木上熏烤，最後淋上鮮甜的醬料，再以酸黃瓜片做搭配，透出些密西西比流域夾雜著東南亞的奇異風味。深諳“味道好才是王道”的餐廳，對於其他一些細節則顯得大大咧咧、漫不經心，比如說這裏不接受預訂，等上1個半小時也不是沒可能。裝修簡樸，隨便擺了4張野餐桌就算完事。而且不接受任何卡，隻收現金，雖然裝有一個ATM取款機，但據說大部分時間都是壞的。如果希望體會一下美國南部的粗獷風格，這裏應該是個不錯的選擇。 無憂資訊
TOP 09
Oddseoul
看名字也能猜出個大概，這家店的主人是一對韓裔兄弟倆。不過，這絕不是傳統意義上的韓國餐廳——橫在房頂上的金屬管道、原始粗糙的磚牆、80年代的收音機，到處都透出些無拘無束的味道。
菜單自然也不例外。新鮮熱乎的烤牛肉三明治裏加進了韓式泡菜的酸辣刺激，焦香四溢的烤牛仔骨搭配的卻是濃濃的芝士，香煎南瓜做成的Poutine也是不錯的選擇，同樣別忘了用韓國清酒調成的雞尾酒，給這一桌大膽的混搭畫上點睛之筆。 info.51.ca
在Oddseoul用餐很隨意，也很便宜，$25就能吃到很飽，一份芝士牛仔骨隻要$5，比一些快餐店裏的漢堡還平價。另一個直接的印象是“熱鬧”，東亞的細致和北美的豪爽都沒落下；這句評價實在是恰如其分——All the wrong things done extremely right.
TOP 08
Seven Lives
這間位於Kensington Market的小餐館以南美小吃Taco著稱，不過，我們這位來自聖地亞哥的大廚Sean Riehl似乎格外大方——精心熏烤的溫熱的玉米薄餅上堆滿了各式餡料，新鮮的魚肉、青翠的蔬菜、飽滿多汁的烤蘑菇、焦黃誘人的Halloumi芝士，在剛剛出爐的那一瞬間就被端到食客麵前，那一捧香味撲麵繽紛美食，幾乎要溢出到手掌上。因此，Seven Lives的Taco一般都以兩張薄餅疊加，不僅加重了玉米麵的清香，也更能承受豐富熱鬧的食材。
TOP 07
大鴨梨北京烤鴨
大鴨梨的入選，足以見多倫多人對烤鴨的熱愛——“大部分晚上，你都能見到半個萬錦市的人排在大鴨梨門口。”最受歡迎的無疑是$38.88一隻的金牌烤鴨，焦黃香脆地搭配上甜麵醬和“薄如麵紙”（Tissue-thin）的餅皮，令前來嚐“鮮”的食客們嘖嘖稱讚。另外比較受歡迎的還有香軟的大閘蟹，對於加拿大人而言，用鹹蛋黃包裹食材翻炒的烹飪方法也很是新鮮。
TOP 06
Porzia
無論是市中心還是Uptown，多倫多的意大利餐廳比比皆是。不過Porzia卻被認為是汲取了意大利家常菜的靈魂和精髓。
店主兼廚師Pesce的簡曆可以用“輝煌”來形容——90年代末曾在大名鼎鼎的North 44掌勺，之後繼續在Biff's Bistro擔任主廚；Porzia是他首次嚐試自己開餐館，以他在意大利巴裏土生土長的母親的名字命名。Pesce的烹飪風格大膽創新，但又不失原汁原味。以肉醬麵Bolognese為例，Pesce竟用馬肉製成醬料，侍者會在食客點餐時加以提醒，有些人聽聞便放棄了，有些人則堅持嚐試。據說，哪怕是肉醬麵發源地Bologna的廚師，也很難如Pesce這般詮釋出這醬料最原始的味道。
TOP 05
BERO
位於Leslieville的Bero，是一間隻有28個座位的溫馨的小餐廳。店主Matt Kantor在成為廚師之前，是一名程序員，從事著與現在完全不相關的工作；不過也正因為如此，他對美食有著新鮮獨到的見解。與原始古樸的裝修相比，Kantor似乎將熱情都傾注在食物的鑽研和搭配上。西班牙冷菜湯（Gazpacho）裏的番茄被拋棄了，取而代之的是新鮮蜜桃和雪利醋（Sherry Vinegar）；搭配鱸魚的是香蔥和葡萄柚雪糕；而精美的巧克力蛋糕旁邊，則點綴著一球茄子味道Frozen Yogurt……估計不少資深大廚都快暈倒了吧，不過這亂搭出來的口味還真不錯。怎麽說呢，不想當廚子的程序員都不是好藝術家啊。
TOP 04
The Chase
有人說，如果單以餐館來評判，多倫多的Bay街更像是個中西部慵懶的小鎮，而非全球最著名的金融中心之一。不過，好在The Chase僅憑一己之力就扭轉了大局。餐館坐落於Temperance街上一棟老建築的最高層，270度落地大窗可以飽覽市中心夜景，擁有加拿大最頂尖的團隊，其中不得不提的廚師Michael Steh，更是這座城市裏數一數二的大廚。精益求精的法式烹飪，將濃香四溢的Mozzarella芝士、外焦裏嫩的黃金烤雞、口感細膩的檸檬軟糖蛋糕，搭配出一桌夢幻般的晚餐。
TOP 03
Takht-E Tavoos
用高高的石鍋慢火烹製的羊肉，揭開沉重的鍋蓋，濃香撲麵而來；用羊舌和馬肉熬成的濃湯，淋上檸檬汁和肉桂粉；還有小碗裝的核桃醬，以橄欖和石榴增加味道的層次感……這就是在Takht-E Tavoos能嚐到的波斯家常菜。這些原本被視為太“鄉村”的菜式，現在卻成為多倫多美食圈革新的代表，被冠上“口味鮮明”、“食材新鮮”、“方式考究”等各種美名。不少人反而要駕車進城才能領略到這“農家菜”的魅力，想想挺有趣。
TOP 02
Patria
這間登上多倫多十佳餐廳榜單第二名的餐廳，其實和多倫多沒太大關係。店裏所有的東西，大到烹飪用具，小到火腿、調味料、橄欖油和紅酒，都是店主Hanif Harji和廚師Stuart Cameron直接從西班牙運來的。更不用提西班牙傳統菜式——木頭爐灶裏加工的鮮嫩多汁的烤雞、由番茄汁、橄欖油浸潤的烤麵包、塞滿了牛尾和芝士做餡料的彩椒、咖啡冰激淋甜點、吧台上陳列的歐洲紅酒……再加上侍者臉上西班牙式的熱情笑容，冬日裏的Patria就像一股撲麵而來的暖流，令人難以抵擋。
TOP 01
Bar Isabel
不得不承認，這間開業短短一年多的小餐吧，今年可算在西人美食圈出盡了風頭。這門庭樸素的街頭小館，以熱鬧奔放的就餐環境，正宗地道的啤酒、雞尾酒，和平價美味的西班牙美食，俘獲了無數毒舌食評家的芳心，連續數次登頂榜首。
到西班牙餐館吃飯，伊比利亞生火腿（Jamon）不可不嚐。另外，海鮮也是很重要的一個環節。烤章魚（$19），或是烤整章魚（$49，大約是兩到三個人的量），味道都拿捏得恰到好處；酸汁海鯛魚（sea bream ceviche）同樣是本店主廚的招牌菜之一。
據說，對於中國人來說，Isabel的主菜份量不多，好在這裏的麵包不錯，$4一籃，外皮很脆，嚼著很香。飯後甜點不必太花哨，一份現烤的巴斯克蛋糕（Olsen’s basque cake，$7，大多數甜品都這個價）足矣。
看著圖片就讓我想起了巴塞羅那的美食，Tapas.
zzai
