手把手教你做大餐－西式牛尾湯 （附圖）

這是一款經典的西式牛尾湯，既可以當湯又可以當主菜，特別適合冬季的進補。製作方法簡單，所有調料在主流超市都很容易買到，唯一的缺點是需要時間。但是在節假日，一定是老少皆宜的西式大餐中受到歡迎的一款。即使是用於招待朋友，隻要照這個介紹製作，不偷工減料，也會讓人讚不絕口。

材料以及配方：

1盒牛尾，冷凍或是新鮮牛尾都可，一般超市會幫助你切成塊狀。差不多3.5磅
2個中等個頭的洋蔥，切碎塊
4瓣大蒜，切片
2根胡蘿卜，去皮切成中塊
半杯冷凍青豌豆
半杯杯冷凍玉米粒
1罐diced西紅柿，這裏用了Unico，28盎司
1大勺西紅柿醬
1茶勺現磨的黑胡椒粉
2片香葉（Bay Leaf）
2茶勺Worcestershire Source(辣醬油）
一盒雞湯（Chicken Broth 900ml Campbell's)
2大勺色拉油
兩茶勺鹽

主要配料見圖。

做法：



把牛尾清洗幹淨，控幹水分。
鍋子用中火燒熱，下沙拉油，下牛尾，煎至牛尾四麵金黃色，夾出來，放到慢燒鍋裏。
利用剩餘鍋裏的油，把蒜片爆香，下洋蔥碎，翻炒到洋蔥略略透明，再下入胡蘿卜塊，翻炒五分鍾。接下來下入罐裝西紅柿，西紅柿醬，雞湯，香葉，黑胡椒和辣醬油，攪勻。

把整鍋湯倒入慢燒鍋，加入兩杯清水後調到高火。燒開之後改換微火，2.5個小時之後，加鹽調味，同時加入青豌豆和玉米粒，再煮半個小時，便可以開吃啦！

[yingkoukou]

要是西式的話，要加半瓶紅酒，土豆，芹菜，就不用加醬油了。