中秋節 -- 美味佳肴篇
出國前，中秋節並非法定假日，該上的學還得去上，該寫的作業也還得寫。但是中秋節依然是一直受到重視，一直就是個有著濃厚節日氣氛的節日。
這個重視，首先體現在吃，然後是賞月。小時候在農場，即便中秋節，供應站也不供應月餅，但是中學食堂會自製。有兩種餡料，一種是豆沙餡，一種是什錦餡（究竟是哪些食材拚成的什錦，已經忘記，隻記得是甜餡）。家裏會多買一些，也做節後幾天的早飯。我更喜歡豆沙餡的，總是先挑豆沙的來吃。但是什錦餡的反而比較貴，記得要兩毛錢一塊。
過節時候，食堂必會賣些新鮮實惠的葷菜，比如糖醋排骨、紅燒魚塊、熏魚之類，具體是什麽，要看當時有什麽材料。媽媽也會盡量抽空做些好菜，要是她實在抽不出時間，大家也是滿足的，反正食堂的菜已經夠好了。
八十年代早期，食堂不再自製月餅，但加菜的習慣一直保留，大家也一直滿意。現在竟想不起究竟哪一年開始，就再也沒吃過中學食堂的月餅了。同時期，板栗開始與中秋節聯係在一起。農場不產板栗，印象中我在七十年代隻吃過一次板栗，還記得當時的情景。奶奶坐在煤爐旁炒板栗，我和弟弟在旁邊看著等，不斷吵著 板栗熟了，可以吃了。奶奶為了息事寧人，就不斷讓我和弟弟每人嚐一個板栗，再接著炒。如此，等到那一鍋板栗炒熟，竟隻剩了五個！
但是等到八十年代初，板栗沒有那麽稀罕了，中秋節前，總有人到農場賣板栗，媽媽就會做一道板栗燒肉或板栗燒雞。
八十年代中期，全家搬到合肥。家旁邊的食堂不怎麽樣，好些年的時間，竟沒有賣過任何一份讓我覺得美味的菜。即便中秋節，媽媽也要到離家很遠的單位上班，完全沒時間和精力張羅過節。月餅倒是很容易在商店裏買到，甚至於單位還會免費發月餅，隻是這些月餅吃起來都味如咀嚼蠟。但是合肥也有些好處，就是在菜場上可以買到石榴和煮熟的老菱角，這在農場是難得的。
九十年代在南京，發現鼓樓、新街口一帶的食品店有包裝簡單但味道很好的月餅。用一層油紙包著一塊月餅，售價三塊錢左右。品種很多，我喜歡的幾種是豆沙、棗泥或花生蓉的。長江路南北貨商店還有現烤的月餅。烤箱就放在店堂，裏麵一直烤著一屜一屜的月餅。看著這一箱快好了，漸漸就有人排隊，隊伍越來越長。終於等到月餅出爐，鮮肉餡的酥皮月餅頃刻被大家搶購一空。豆沙餡的重油月餅往往有那麽幾塊在店裏多擺一個鍾頭。鮮肉月餅得趁熱吃，又酥又香。
後來到了上海，第一次過中秋節，家在外地的一群同事聚餐，有人帶了嫩菱角。此前隻七十年代在農場吃過一次，差不多有二十年沒見了。在農場吃的是綠皮菱角，上海的是紅皮的，但是味道是一樣的。菱角長老了，得煮熟了吃，口感軟麵酥香，味道好。嫩菱角卻得生吃，清脆清香清甜，另有一番鮮美滋味。大家邊吃邊說，才知道嫩菱角在上海並不稀罕，在單位旁邊的菜場就可以輕鬆買到！
在美國期間的中秋節極平淡，現在能想起來的，就是某一年，看了網上菜譜，攛掇愛人做鮮肉月餅。其成績大獲女兒和鄰居好評。但是我既然吃過長江路南北貨的，就覺得這個實在普通。首先是美國的豬肉，味道是“你懂的”，弄不出好的肉餡，再怎麽精心，也做不出好的鮮肉月餅。其次，當時是先包成包子，再壓成餅，這個方法似乎不對頭，因為月餅皮厚薄不一，影響口感。
2012年回國，住在北京大學附近。這所學校的食堂很不錯，中秋還賣月餅。味道可以和中學食堂、南京商店的媲美。我就抓緊寶貴時機，大大享受了一番。
在渥太華可以買到品質不錯的豬肉。中秋時，也能在中國超市買到新鮮的藕。搬到渥太華以後，每年中秋都盡量抽時間做一次藕夾子。吃起來，肉餡是酥香鮮，藕清脆清香，麵糊油炸後酥脆，每種食材都有各自分明的好味道，一點不含混，又互相襯托，是全家人都極喜歡的一道菜。
媽媽說藕夾子是她家鄉中秋節的節菜，因為夏秋時的藕脆，適合做藕夾子。春節的藕老，適合煮糯米藕。她小的時候，外公過年時並不做藕夾子。但是春節的假期長，這麽費工夫的菜，媽媽隻春節時必有時間做。雖然中秋也常常能吃到，卻不象春節時一定會有。所以很多年裏，我都是把藕夾子與過年聯係在一起。想不到在渥太華，藕夾子竟恢複了中秋節菜的本來地位。
今年依然做了藕夾子，還沒到節日，就消滅光了。中秋節的晚飯，稍稍排場：紅燒鯛魚、絲瓜炒雞蛋、芫荽拌烤花生酥、鹵千張、青菜豆腐、大排木耳湯。
