穿上華麗的禮服走出垃圾桶--金槍魚的故事(nonfiction)

金槍魚從垃圾桶走出來，換上禮服走進日本皇宮餐桌的故事。

市場上的金槍魚價格不菲，從20美元到50美元一磅不等，取決於魚的部位和銷售的店。通常的吃法不外乎三個，日式sushi和法式sear ，加上美國人更喜歡的用罐頭金槍魚做的三明治，金槍魚罐頭最早來自於法國，價格非常低廉。可是有市場調查說，金槍魚市場上掛羊頭，賣狗肉的事太多，市場，餐館掛金槍魚牌子的59% 都是假貨，特別是那些自稱為白色金槍魚的。

本來日本人不吃金槍魚，熟吃太硬，生吃也隻有肚子附近的部位，吃起來不那麽硬，因為那裏的肉脂肪多。

早年漁民捕到金槍魚後，割下肚腩，當場盡興，其餘的部分擲回海裏給其他海洋生物當魚餌。金槍魚很容易變質，往往還沒運回岸就臭了，漁民稱其為臭魚。

後來有日本商人在美國看到金槍魚隻有30到50美分一磅，從中看到商機。回到日本，大力宣傳美國人吃紅肉，而最好的紅肉是金槍魚，不僅營養豐富，還會延年益壽。崇拜美國文化，喜歡養生長壽的日本人隨之掀起吃金槍魚熱。商人就在美國低價買進，日本高價賣出，連捕魚的過程都免了，隻付個運費。

現在捕魚船上有冷凍設備，方便許多。捕到後當場處理，清洗後，把魚肉切成小塊，速凍。金槍魚體積大，大的可達1500磅。也很好釣，用魚竿幾秒鍾就一條。日本人給一個被丟棄在垃圾裏的廢物穿上了華麗的禮服，好一個商業行為，它的價格和魚本身價值無關。不過，不管你多麽愛吃，都不要多吃，金槍魚的重金屬含量太高，特別是汞。兒童一定不要吃！！

 

[BeijingGirl1]

tuna 為什麽含那麽多重金屬？ 我有時用來做三明治。