海納百川

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天太冷就來個火鍋--羊肉粉條煲

(2018-12-16 18:26:00) 下一個

冬季是進補的好時節,尤其是羊肉,是很適合在這個季節裏食用的,羊肉性溫,不管是用來爆炒或是煲湯,都是不錯的選擇,特別是重口味的人,尤其像我這樣的吃貨,炒的就是喜歡吃辣味的。這次我做的《羊肉粉條煲》就加了點豆瓣醬,做法簡單口味麻辣,有菜有湯,值得一試。隻是羊肉片切得越薄越好,如果能半凍的情況下切,肉片更薄,入水即熟。肉片不宜久煮,湯開後就可關火,肉片鮮嫩;如果喜歡蔬菜,還可以放些綠葉菜;家裏要是有火鍋底料最好了,直接加一勺味道更棒更開胃。

主料:羊肉、粉條、黃心菜

輔料:植物油、鹽、薑、香菜、花椒粉、生抽、味精、黃心菜

做法:1、把羊肉切薄片,黃心菜洗淨,香蔥洗淨切段、薑切末

2、熱鍋涼油,油熱7成下薑末翻炒出香味,加豆瓣醬翻炒出醬香味,出紅油

3、加生抽和花椒粉翻炒均勻

4、加熱水或者涼水

5、加鍋蓋大火燒開

6、加粉條拌均勻大火煮開

7、加黃心菜煮開

8、加羊肉片用筷子劃散開

9、大火煮開,羊肉煮到變色,根據口味加少許鹽

10、加味精,出鍋後撒香蔥段即可

小貼士

1、羊肉切的越薄越好,或者直接用羊肉卷

2、 粉條不要久煮,可以直接用火鍋底料做

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評論
一點即通 回複 悄悄話 回複 'moto66' 的評論 : 一道暖心菜,真的不錯喲
一點即通 回複 悄悄話 回複 'moto66' 的評論 : 一道暖心菜,真的不錯喲
moto66 回複 悄悄話 棒!
Kaile 回複 悄悄話 好!
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