香腸兔子饅頭卷

食材明細

• 普通麵粉400g
• 脆皮中等長香腸10根
• 酵母4g
• 水200g
• 小紅豆10粒

• 原味口味
• 蒸工藝
• 數小時耗時
• 簡單難度

香腸兔子饅頭卷的做法步驟

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  1

  準備好麵粉
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  2

  酵母用溫水化開緩緩倒入麵粉中，邊倒入邊用筷子攪拌
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  3

  攪拌成無粉絮狀
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  4

  揉成光滑的麵團
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  5

  發酵至兩倍大小，手指戳下不回縮
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  6

  排氣後平均分成60克左右的10份
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  7

  取一份慢慢加入麵粉揉成麵團光滑沒有氣孔，搓成長條約40cm長，準備好香腸
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  8

  繞在香腸上，中間留有空隙
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  9

  做兔子也是搓成圖7的同等長條，如圖對折放上香腸
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  如圖兩條分別穿過對折的地方
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  稍稍整形
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  用小紅豆裝飾做眼睛就OK，全部做好再發酵30分鍾左右，上鍋蒸20分鍾關火燜3～5分鍾
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  成品圖
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  成品圖

使用的廚具：蒸鍋