香腸兔子饅頭卷
文章來源:
一點即通
於
2017-08-06 18:21:42
食材明細
普通麵粉
400g
脆皮中等長香腸
10根
酵母
4g
水
200g
小紅豆
10粒
原味
口味
蒸
工藝
數小時
耗時
簡單
難度
香腸兔子饅頭卷的做法步驟
1
準備好麵粉
2
酵母用溫水化開緩緩倒入麵粉中,邊倒入邊用筷子攪拌
3
攪拌成無粉絮狀
4
揉成光滑的麵團
5
發酵至兩倍大小,手指戳下不回縮
6
排氣後平均分成60克左右的10份
7
取一份慢慢加入麵粉揉成麵團光滑沒有氣孔,搓成長條約40cm長,準備好香腸
8
繞在香腸上,中間留有空隙
9
做兔子也是搓成圖7的同等長條,如圖對折放上香腸
10
如圖兩條分別穿過對折的地方
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稍稍整形
12
用小紅豆裝飾做眼睛就OK,全部做好再發酵30分鍾左右,上鍋蒸20分鍾關火燜3~5分鍾
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成品圖
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成品圖
使用的廚具:蒸鍋