番茄燒豆腐

“番茄燒豆腐，把豆腐和西紅柿結合在一起，豆腐的金黃，番茄的鮮紅，還沒有吃到嘴裏已經被這豔麗的色彩誘惑，而酸甜的口味也算是燒豆腐的異類了，強力推薦的健康菜肴。雖然這道菜做起來很簡單， 但還是要有小竅門的， 首先要煎一下豆腐， 這樣煎過的豆腐更容易吸收味道； 其次炒番茄一定要將它的汁炒出來， 再加上那麽一點點糖，非常提味喲。非常開胃的一道菜，很適合搭配米飯食用哦，非做不可，非嚐不可！”

食材明細

• 老豆腐1小塊
• 番茄2個
• 蒜3瓣
• 糖少許
• 小蔥1根
• 油鹽適量

• 酸甜口味
• 燒工藝
• 十分鍾耗時
• 普通難度

番茄燒豆腐的做法步驟

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  1

  準備好原材料；
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  2

  準備好原材料；
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  3

  煎至表麵微微金黃後翻麵後再將另一麵煎至金黃備用；
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  4

  熱鍋涼油， 放入蒜片煸炒；
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  5

  煸炒出香味後放入番茄塊進去翻炒；
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  6

  將番茄微微煸炒出汁來後加入豆腐塊一起翻炒；
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  7

  翻炒幾下後加入適量的鹽和少許糖放入裏麵調味，最後盛入盤中， 表麵撒上小蔥末即可。
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  端上桌了。

小竅門

1. 豆腐要選用老豆腐， 將它兩麵煎至金黃， 不僅是為了定型， 更是為了好入味； 2. 番茄要用油煸炒才有利於番茄紅素的吸收， 一定要將番茄翻炒出微微出汁； 3. 加入少許糖更能提鮮， 突出番茄的酸甜口味。

使用的廚具：炒鍋