【我的菜】刺蝟丸子

猜是用什麽米做的？

蒸熟後，丸子上的米都豎起來了，肉汁都流出來了。看到米裏的孜然籽了嗎？因為想偷懶，把全部丸子堆起來隻蒸一次，丸子看起來好像都粘在一起了，其實很容易分開。

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【我的菜】刺蝟丸子 [難得一笑] - Yahh(120 bytes ) 2022-10-24

【我的菜/萊】活動合輯 - 紫色海洋 -

這是我第二次做珍珠丸子，不按照食譜，自己隨意做的。

 

一磅95%瘦豬肉，加 1 tbsp 牛油果油，1 tsp 麻油，這樣吃起來口感不會很柴，又不會有肥肉餡的油膩感。上次在Weee買的豬肉餡太肥了，吃了很久都不餓。

 

不想買至少5磅的糯米，想買泰國香米代替，結果錯買了basmati印度香米，就將錯就錯，用cumin籽和一點油把basmati米炒一下，再滾肉餡。米在炒之前在水裏泡了一晚上。

 

和我上次用糯米做的珍珠丸子比較一下：

 

肉餡裏除了調味料，隻加了香菜

 

蒸熟後，把流出來的肉汁澆在米上，一道具有印度風味的珍珠丸子就做成了。