從麵筋粉開始做家常四喜烤麩

超市裏賣的新鮮烤麩都不知道放了多久了，好幾次隔著塑料包裝袋都能看到烤麩上的黴斑了，一直不敢買，幹的烤麩塊又不知道裏麵加了多少防腐劑也不敢買。 後來偶然看到朋友介紹亞馬遜上有賣麵筋粉的，買來自己做烤麩做麵筋卷非常容易，十幾刀一大袋可以做很多次。下麵是我過年時候自己做的烤麩，年菜討口彩，烤麩=靠夫，要吃定LD一輩子

麵筋粉一杯，加一勺酵母粉拌勻，加一杯溫水拌勻，發酵兩三個小時到兩倍大小，然後蒸半小時。自然冷卻後拿出來就上麵這樣了

切成小塊，看裏麵和海綿一樣的孔洞。

熱油爆香蔥然後把蔥撿出來，用蔥油炒烤麩丁一會兒，再加入發好洗淨的香菇金針木耳炒勻加醬油糖八角一點高湯煮到汁收幹即成。