麻辣蘿卜幹

這個麻辣蘿卜幹是從川辣妹子那裏學的，謝謝川辣妹子的方子！

材料：

蘿卜，辣椒麵，花椒麵，鹽，蔬菜油，胡椒麵，薑米，蒜米，熟芝麻，生抽，老抽，郫縣豆瓣，蔥末，芝麻油

做法：

1，把蘿卜切成條，然後曬幹。

2，燒開一鍋開水，放入鹽攪勻，鹽量大約1/2-1大勺 （鹽量可增減，不過不用太鹹，因為最後的佐料也有鹽份）。

3，把曬幹的蘿卜幹放入開水中泡膨脹。

泡好的蘿卜幹

 

4，把一個小碗裏發入適量的辣椒麵，花椒麵，胡椒麵，薑米，蒜米，熟芝麻，郫縣豆瓣，蔥末，然後倒入燒燙的蔬菜油，並攪勻，如下圖。

5，把泡好的蘿卜幹，還有上麵用油炸好的佐料，並加入適量的糖，老抽，生抽 ，鹽，拌勻。麻辣蘿卜幹就做好了。

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回複 '川辣妹子' 的評論 :
感謝川辣妹子分享這麽好的方子！

[川辣妹子]

做得很正宗，謝謝回饋

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回複 '注冊很麻煩' 的評論 :
夏天大約要曬兩三天。冬天的話，如果你住在寒冷的北邊，家裏的暖氣開得早，室內很幹燥的話，就曬在家裏一般也就三到四天就幹了。如果你有幹燥機，那麽就不用受天氣限製，大約6到8個小時就可以了。

[注冊很麻煩]

謝謝分享，要多大的太陽才能把蘿卜幹曬成那樣？

[xuemei-ky]

學習了！