麻辣牛肉幹, 初試披薩

前幾天和二哥打電話, 他說他外侄殺了牛, 他去買了10斤牛肉, 40塊一斤, 好貴啊. 他把牛肉分成10份, 可以吃到過年了.

我說什麽時候來我這裏玩, 我讓你天天吃牛肉, 不過這裏好的牛肉也很貴呢. 他說:"我不懂什麽好肉不好肉, 賣肉的最喜歡我這樣的人了, 買了肉就跑". 嗬嗬, 就衝這點, 我們還真是一個娘胎裏出來的.

西人店牛肉打折, 前天下夜班跑去買, 結果看到打折的牛肉在原折上又打了50%, 都是瘦肉, 這樣的肉家長是不買來做正餐的. 可我看到打折的東西腳又摞不開, 心癢癢, 買了一包, 1.5公斤.

拿回家切成條, 用5香粉,酒和鹽淹了24小時, 第二天拿出來用油炒到半幹, 再放到烤箱裏230度幹了2小時. 不吃便宜牛肉的家長直喊好吃.

我哥要知道我買了6塊人民幣一斤的牛肉一定急了, 好想帶牛肉幹回去, 不知道會不會被海關沒收.

前天發麵做麵包, 沒發開就放冰箱, 結果做天拿出來就是發不起來, 烤出來的麵包可以當石頭打狗.

昨晚看martha steward做披薩, 又想試手. 真不是為了做來吃, 因為家長很少吃我沒方子憑興趣做的東西, 真想吃披薩我們會出去買來吃.

昨天她做披薩就多少麵放多少水還真沒講, 因為她說不同的氣候不同的溫度放水多少真不相同, 關鍵是看手感, 和出來的麵不要太幹, 麵要和10分鍾. 每次發1-2小時, 共發3次.

我是一步步都照她說的做, 發好第二次就放冰箱過了夜, 今天拿出來發了第三次.

1杯麵發好後分成2份, 放橄欖油和鹽再和, 做成2個不同口味的披薩.

3種奶酪的: 上麵加了蘑菇, 烤南瓜(哈哈, 如果不加點我獨創的東西好象就不是我的特色).

400度烤30分鍾, 我看20分鍾就夠了, 烤的時候出去移栽一盆香料, 烤糊了.

前2天做了cured 三文魚, 剩了不少dill, 本想做個煎餅, 想想烤箱都空著一半, 烤了.

上麵加了一層辣奶酪沾醬:

烤好後的樣子, 有這2個餅, 以後幾天夜班飯有著落了.