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糊塗煮意的家常菜

(2020-03-26 11:57:22) 下一個

最近,說實話吃得很一般,能保證營養就不錯了。

一日三餐少不了,不出門,還很餓,所以就做幾道自己認為很硬的菜,正好也參加一下城裏的疫情煮意活動。

這個油爆大蝦,是我最近經常做的家常菜,做法很簡單,因為蝦子很大,清理起來也比較輕鬆。

清理的時候,要把蝦子的頭部剪一剪,另外開好背,拿掉它的腸胃,這樣,蝦子才算弄幹淨了。

鍋裏熱油,蝦子滑入後,加入蔥花一起爆炒,火要大,然後放鹽和料酒,醋少許,要比料酒少三分之二的量,再加點生抽和糖,因為蝦子很大,適當加點水,將鍋蓋蓋起來燜兩分鍾。我的鍋蓋是透明的,隨時可以看到湯汁是否開始粘稠,粘稠了就可以裝盤了,這麽大的蝦子,吃起來很美味,肉質不老,而且很過癮。

有了蝦子,一頓飯的菜就打下了比較好的基礎了。

還要來一個做法新鮮點兒的。

這個是我蒸的瓠瓜船。

這種瓠子瓜超市裏很多,價格也好,就是炒起菜來,有一點點苦尾子,我每次看到這種新鮮的瓜,又忍不住要買,那就得想辦法把它做好吃了,這就想到了這個方法。

把瓠子瓜切開,然後把裏麵的籽都拿掉,再填入自己喜歡的東西。

我這次放了肉絲,栗米,胡蘿卜,還有,我發現這個瓠子瓜很鮮嫩,所以瓜裏的籽幾乎沒有形成,很嫩,也就是說瓜瓤是可以吃的,所以就切小了一起放在船裏了,然後調味。

肉絲要事先用生粉抓一抓,調點基本味道,如果是放肉絲為主的食材,之後就隻加點鹽、生薑和蔥花就可以了,蒸出來,味道既有肉的鮮美,又有瓠子瓜特有的清新,還很搶眼,感覺大菜似的,其實就是把冰箱裏剩餘物資組合一下。

這道菜很值得嚐試。

另外這道,是臨時想到的菜,冰箱裏的菠菜不吃要壞了,光是和雞蛋炒炒有點不夠意思,就加了幾個魚丸進去。

 

這麽做意外鮮美,葷素搭配,顏值不錯,如果一個人吃飯,有這一道菜,也很美的了。

疫情裏的飯桌就這些糊塗煮意了,現在這個時期,能有這些東西吃,已經很好很令人滿意咯!

 

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閱讀 ()評論 (33)
評論
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '南島水鳥' 的評論 : 其實很好做:)
南島水鳥 回複 悄悄話 瓠瓜船好看好吃,學習!: )
南島水鳥 回複 悄悄話 瓠瓜船好看好吃,學習!: )
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 : 你的留言也藝術!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'yy56' 的評論 : 謝謝聞香!
小聲音 回複 悄悄話 最喜歡吃第一道菜,最欣賞第二道菜,藝術:))
yy56 回複 悄悄話 好廚藝!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 : 謝謝墨墨啊
momo_sharon 回複 悄悄話 瓠子瓜非常有創意!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 : 這個是做的有點認真的菜:)
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'mymover' 的評論 : 謝謝,肚子問題總要解決的
xiaxi 回複 悄悄話 “不出門,還很餓”,哈哈,我也有同感:D
這幾道菜都是色香味俱全,好廚藝!
mymover 回複 悄悄話 哇塞,你家的菜肴太美味可口了,饞人:)
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 也想試試發豆芽呢!
南山鬆 回複 悄悄話 幾道菜都又漂亮又好吃,讚!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '波城冬日' 的評論 : 謝謝謝謝呀,好大的鼓勵:)
波城冬日 回複 悄悄話 讚讚讚,營養太全麵了,小樹好棒!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 : 糊飽肚子很重要哦!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '黑貝王妃' 的評論 : 我都是整簡單的,就是我做的看起來複雜的,實際上也容易。
spot321 回複 悄悄話 看著很開胃。紅紅綠綠的,令人食欲大開。
黑貝王妃 回複 悄悄話 看上你的蝦了,做法比較簡單,我的水平或許可以試試?好好吃飯!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'BeijingGirl1' 的評論 : 哈哈哈哈,謝謝鼓勵,不好看吃不下。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '無法弄' 的評論 : 放冰箱裏,把冰箱填滿吧
BeijingGirl1 回複 悄悄話 菜都做的那麽好看, 能舍得吃嗎? :)
無法弄 回複 悄悄話 據說糧食要緊張了,我這個不愛囤積的人是不是該買點什麽?可這麽熱,啥都存不住
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 已經送了!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 小樹要送我個悄悄話留底,謝謝。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '梅華書香' 的評論 : 謝謝梅華,謝謝鼓勵!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 不吃就活不成了哈!
梅華書香 回複 悄悄話 小樹心靈手巧,讚,讚!!
曉青 回複 悄悄話 太棒了!這夥食比平常不差!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲兒,搞活動我已經習慣支持了:)
菲兒天地 回複 悄悄話 大讚,太漂亮了,好煮意啊,謝謝小樹支持活動!
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