最近，說實話吃得很一般，能保證營養就不錯了。

一日三餐少不了，不出門，還很餓，所以就做幾道自己認為很硬的菜，正好也參加一下城裏的疫情煮意活動。

這個油爆大蝦，是我最近經常做的家常菜，做法很簡單，因為蝦子很大，清理起來也比較輕鬆。

清理的時候，要把蝦子的頭部剪一剪，另外開好背，拿掉它的腸胃，這樣，蝦子才算弄幹淨了。

鍋裏熱油，蝦子滑入後，加入蔥花一起爆炒，火要大，然後放鹽和料酒，醋少許，要比料酒少三分之二的量，再加點生抽和糖，因為蝦子很大，適當加點水，將鍋蓋蓋起來燜兩分鍾。我的鍋蓋是透明的，隨時可以看到湯汁是否開始粘稠，粘稠了就可以裝盤了，這麽大的蝦子，吃起來很美味，肉質不老，而且很過癮。

有了蝦子，一頓飯的菜就打下了比較好的基礎了。

還要來一個做法新鮮點兒的。

這個是我蒸的瓠瓜船。

這種瓠子瓜超市裏很多，價格也好，就是炒起菜來，有一點點苦尾子，我每次看到這種新鮮的瓜，又忍不住要買，那就得想辦法把它做好吃了，這就想到了這個方法。

把瓠子瓜切開，然後把裏麵的籽都拿掉，再填入自己喜歡的東西。

我這次放了肉絲，栗米，胡蘿卜，還有，我發現這個瓠子瓜很鮮嫩，所以瓜裏的籽幾乎沒有形成，很嫩，也就是說瓜瓤是可以吃的，所以就切小了一起放在船裏了，然後調味。

肉絲要事先用生粉抓一抓，調點基本味道，如果是放肉絲為主的食材，之後就隻加點鹽、生薑和蔥花就可以了，蒸出來，味道既有肉的鮮美，又有瓠子瓜特有的清新，還很搶眼，感覺大菜似的，其實就是把冰箱裏剩餘物資組合一下。

這道菜很值得嚐試。

另外這道，是臨時想到的菜，冰箱裏的菠菜不吃要壞了，光是和雞蛋炒炒有點不夠意思，就加了幾個魚丸進去。

這麽做意外鮮美，葷素搭配，顏值不錯，如果一個人吃飯，有這一道菜，也很美的了。

疫情裏的飯桌就這些糊塗煮意了，現在這個時期，能有這些東西吃，已經很好很令人滿意咯！