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多倫多橄欖樹 (熱門博主)
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冬天的感恩(3)熱氣騰騰的砂鍋美食

(2019-12-03 06:15:07) 下一個

在我出國以前,我的故鄉,有一種很特別的街邊美食,特非常適合冬天逛街以後,坐下來享受一番。

那時候,我常常在周末約著要好的女友一起去城市中心最繁華的商業城購物、消閑。

江南的冬天,雖然室內室外一樣的冷,但是風不大,也不會經常下雪,這樣,即使是不開車,冬天還是可以經常出門。坐公車,步行,都沒有太大困難,穿著普通的冬裝就足夠了。何況在購物的狂熱心情中,很快就會忘卻寒冷,等到小姐妹們都大包小包拎在手上以後,看到路邊熱氣騰騰的各色小砂鍋,才感覺有點饑寒交迫。

這個時候坐下來,點一份自己喜歡的小砂鍋,從等待到吃,都美妙極了。

我和小姐妹們看好了一家,每次都去光顧。老板娘是外地人,很熱情,做起砂鍋來手腳也快,我們是老主顧了,她給的料都非常充足。

那是一種什錦的小砂鍋,放了肉丸,鵪鶉蛋,豆腐果,菠菜或者白菜,平菇,皮肚,木耳,火腿腸或者香腸,內容非常豐富,還有牛肉的小砂鍋,除了牛肉,還有白菜粉絲黃豆芽等等,我最喜歡第一種,幾乎每次都點那一種。點好了,等個十分鍾,老板娘就把小砂鍋端到了麵前,冒著熱氣,冬天的寒冷,在此時一掃而盡,甚至讓我覺得,有幾分寒冷是個好事情,吃起砂鍋來,就不用怕燙了,吸溜吸溜著,每一口都那麽鮮美,那麽溫暖。

說起來,這樣的小砂鍋算不上高檔,也不是特別有營養,在那個時候,好像是兩三元人民幣一鍋,那條小食街上,很多人做這樣的小砂鍋,生意都很火爆,我常去的那家,因為老板娘認識我們了,會上的快一點,一般情況下,要等半個多小時呢。

現在,這樣的路邊小砂鍋已經沒有了,兩三元人民幣連手掌大的小砂鍋也吃不到了。

在飯店裏,還有什錦砂鍋賣,都要三、四十元以上了,如果食材精良,百兒八十的價格,非常正常。而且,就是花了昂貴的價錢買來一個什錦砂鍋,也沒有當年街邊那種鮮美的誘人味道了,會不會,就是少了那一股子柔柔的寒風?

去年回國,親友來玩,一起去家附近的飯店吃飯,老爸老媽,還有親友的父母,都想吃砂鍋,我知道這家的魚頭砂鍋很有特色,就點了個大份的,端上來的時候,果然很有氣勢。

這種魚頭是胖頭鰱的,很大的魚頭,再加上切的時候,魚頭下麵的魚肉留得很多,魚頭砂鍋燉的雪白,味道也是鮮美到了極點。他們還加了魚丸和鹹肉進去,這樣吃起來更加不單調,所有親友都讚不絕口,這道魚頭砂鍋不愧為這家飯店招牌菜,不是所有飯店都能吃到這麽鮮美醇厚的魚頭砂鍋的。最重要的,是他家的原材料十分新鮮!

瞧,光是劃水,就裝滿了一小碗,想起來都要流口水的哦。                          

現在國內豬肉的價格漲了,聽父母說,最近好像下浮了一點點。自從肉價漲了以後,父母現在更多吃魚了。家裏買了好的砂鍋,讓阿姨幫忙燉,我提醒他們不要被刺卡到。媽媽是沒有問題的,父親就選沒有刺的部分了,哈哈。

肉價漲了,也有好處,父母吃魚比以前更勤快了。冬天冷了,也有好處,那就是在吃這些熱氣騰騰的砂鍋時,多了一份溫暖人心的情趣。

生活,一直都是辯證的,習慣於感恩,似乎處處都有令人欣喜的地方!

 

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閱讀 ()評論 (32)
評論
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 : 這種湯就是營養和美味的結合體~~
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '帶娃是持久戰' 的評論 : 看來你也吃過的,路邊砂鍋其實很普通,就是聞起來很香!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '花似鹿蔥' 的評論 : 冬天,說一說砂鍋都是溫暖的!
xiaxi 回複 悄悄話 砂鍋魚湯太饞人了!
帶娃是持久戰 回複 悄悄話 原來你是江南的啊 :))懷念以前路邊吃的牛肉砂鍋。。。
花似鹿蔥 回複 悄悄話 砂鍋!向往!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '迪兒' 的評論 : 趕快去做啊,肯定鮮美得感動你自己了:)
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '海洋寶貝' 的評論 : 是的,吃魚頭的樂趣比吃魚肉的樂趣還要大呀!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '寒一凡' 的評論 : 應該是這樣吧,畢竟魚聽起來和健康離得那麽近~~~
迪兒 回複 悄悄話 這些天氣溫低,這鍋魚頭太誘人了。準備做一個類似得砂鍋解解饞。
海洋寶貝 回複 悄悄話 沙鍋魚頭,鮮美!一家人圍坐,暖暖的幸福!
寒一凡 回複 悄悄話 和豬肉相比,魚鍋更美味健康吧 :)
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 是啊,一股暖流湧心頭~~
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'BeijingGirl1' 的評論 : 你對砂鍋也有研究!
南山鬆 回複 悄悄話 冬日裏吃砂鍋,好溫暖啊:)
BeijingGirl1 回複 悄悄話 砂鍋火鍋都喜歡,一定要有青菜和豆腐。 :)
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '婉妮' 的評論 : 是的,把各種好菜燉在一個砂鍋裏,吃得很舒服熱鬧。。。。
婉妮 回複 悄悄話 看的都饞了。以前在北京,就盼著每天晚上餐桌上有一個冒著熱氣的砂鍋,有湯有菜有肉。解饞,暖身,飽腹。好舒服。小樹好分享。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'Amy_Yang' 的評論 : 對,砂鍋是中華美食中的秘密武器:)
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '業餘廚子' 的評論 : 好像就沒有人不喜歡魚頭湯的,哈哈
Amy_Yang 回複 悄悄話 同愛砂鍋!砂鍋煲出來的湯菜就是特別香。
業餘廚子 回複 悄悄話 這種胖頭魚做湯太好吃了,奶白色的魚湯,口水流一地。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 你一提酸菜魚幾個字,口水肯定要溜出來咯!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '我胖我的' 的評論 : 是特別香啊,一種是烤出來的泥,一種是金屬,與食材相互結合後,味道肯定不一樣:)
曉青 回複 悄悄話 太饞人了,在國內我也常做胖頭魚湯,有時候做成酸菜魚。哇,口水出來了:)
我胖我的 回複 悄悄話 同愛砂鍋!有湯有菜,可葷可素,繁簡由人,啥時候吃都熱乎,簡直就是冬天的寶貝。我有一口和普通砂鍋一樣大的鑄鐵鍋,也比較深,以前我認為一樣用,後來發現,真不一樣:不知道為啥砂鍋煲出來的湯菜就是特別香。當然也可能是心理作用?
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '梅華書香' 的評論 : 哈哈,快來吃吧,很快就沒有了~~~
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '我生活著' 的評論 : 沒錯啊,砂鍋這種熱菜,是中國人的發明,砂鍋本身就很特別!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 上海也有好魚頭湯哦,你說你老爸老媽吃飯的地方怎麽不受影響了,是指肉價,還是什麽啊?!
梅華書香 回複 悄悄話 是的,太想吃啦!香,讚!
我生活著 回複 悄悄話 習慣於感恩,大冷天能吃上熱氣騰騰的砂鍋也是很幸福的。
菲兒天地 回複 悄悄話 哎呀媽呀,太想吃了,和上海七寶的魚頭湯很像,超級鮮美! 老爸老媽吃飯的地方倒是不太受影響。
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