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故鄉行——也許你還記得柴火鍋巴

(2019-05-27 06:44:10) 下一個

鍋巴,是飯做糊了以後的意外收獲。

一個小小的疏忽,成就了一種特別誘人的美食,如今,鍋巴成了一種很時尚的消閑零食,品種十分繁多,我這次帶回來的鍋巴,是集美味與回憶於一體的柴火鍋巴。

現在,還有誰家用柴火燒飯呢,都是電飯煲,電飯煲幾乎是做不出鍋巴的,這種先進的發明,讓人們再也找不到鍋巴的香味,由此竟然誘發了人們對傳統式煮飯的強烈回憶,柴火鍋巴,便是在這種強烈回憶的推動下,找回來的一種酥香的回憶。

當朋友把一包柴火鍋巴遞到我手上的時候,我還沒有吃,僅僅看著包裝裏,那些顯然是純天然製作而成的鍋巴時候,我已經滿心歡喜了。

過去,人們是在做飯的時候,不小心中隨意出現了鍋巴。現在,人們為了找到那口天然的味道,為做鍋巴而做鍋巴,據說,這種鍋巴做起來很麻煩。朋友家裏有親友在鄉村,所以,還有人會用柴火做飯,這次,因為知道我要回來,專門做了幾大袋的鍋巴,所有親友見者有份,朋友說,這是我回國給大家帶來的福音之一,哈哈,真有意思,平時,他們過年才會做一次這樣的鍋巴。

這種鍋巴,不甜也不鹹,不用油炸,是用上好的大米做的,在柴火上慢慢烤製而成,口感酥脆,而且有米飯特有的香甜。既可以當零食吃,也可以泡湯吃,過幾日,等我時差倒好了,準備做一鍋鮮美的湯,泡鍋巴吃。以前在幼兒園的時候,隻要最後還有湯泡鍋巴,我就要求添飯,真是很香。

很奇怪啊,我愛吃鍋巴的秘密沒有人知道,怎麽朋友就鐵定知道我愛吃的,是不是我什麽時候閑聊,把自己給出賣了呀!

鍋巴具有幫助消化的奇效,但是隻能烤到淡淡發黃,千萬不能發黑,我這次,沒有時間親自去看人家烤鍋巴的過程,聽朋友說,這種手藝在民間快要失傳了,如今隻有比我們還要年長一些的人還會做。

親友送的鍋巴,擺在我在國內睡覺的床頭櫃上了,晚上看電視的時候吃兩塊,磨磨牙齒。過了幾天,朋友發現我已經吃了半包,便又在超市裏賣來一包柴火鍋巴送我,說是口感與味道也是絕好,我立即放入行李中。回到加拿大,發現放在床頭櫃上的那包忘記帶回來了,真是可惜,唉。。。

以後,凡是喜歡的小零食,要立即放入行李,就我這個記性,還倒著時差,不知道要遺漏掉多少好東西呢。

明年,明年回去,爭取去看看製作柴火鍋巴的過程,說不定,將來要是有了個小木屋,我也會在野外架起一堆柴火,學著做做柴火鍋巴,也是對故鄉的傳統美食工藝的一種延續和傳承。

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閱讀 ()評論 (35)
評論
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '碧藍天' 的評論 : 鄉愁鍋巴,這個詞用得經典!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 : 和我一樣,為了鍋巴而添飯:)
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 真是香了幾代人的記憶呀!
碧藍天 回複 悄悄話 看了好饞啊!鄉愁鍋巴!
momo_sharon 回複 悄悄話 我小時候就喜歡吃鍋巴。歡迎小樹回來!
南山鬆 回複 悄悄話 好饞人啊,想想就覺得香哦:)
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '武秀才43871' 的評論 : 這樣的回憶裏,有燭光般的幸福與甜蜜!
武秀才43871 回複 悄悄話 現在買到的鍋巴也不是柴火鍋巴了。小時候,晚上肚子餓,大人用開水泡鍋巴,放點豬油,放點蔥花,那個香啊
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '黑貝王妃' 的評論 : 飛來飛去的,慢不得,這個不是真空包裝的,嘿嘿
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '寒一凡' 的評論 : 一凡好,回來了,還在時差中呀
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'dqdeer' 的評論 : 嗯,好像是從親友手上得到的家鄉小食,才能漲滿鄉情:)
黑貝王妃 回複 悄悄話 回去又回來了?好快!現在真是什麽都能吃到真空包裝的,太方便了!
寒一凡 回複 悄悄話 小樹回來了!問好!
dqdeer 回複 悄悄話 想吃任何東西都可以在淘寶上買,很便宜的,現在的郵寄費用也不算貴。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 : 有道菜,叫三鮮鍋巴,吃起來特有動靜,我也是每次必點:)
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'Rolfemom' 的評論 : 我自己被饞著了,就忍不住饞人了,謝你惦記呀!
xiaxi 回複 悄悄話 鍋巴現在是稀罕物了。下次回去要尋這個柴火鍋巴!我公司附近原來有一家中國飯店,有一道菜就是用鍋巴做的,我們每次去都會點。可惜現在換店主了。
Rolfemom 回複 悄悄話 小樹回來了?! 昨天還惦著小樹呢。 鍋巴好吃。 小樹一回來就饞人沒商量。 哈哈哈哈。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 是的,簡直要跺腳,我就是這樣糊塗。。。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 : 鍋巴品種很多,這種最天然,你試了也會喜歡!
曉青 回複 悄悄話 鍋巴那麽好吃忘記帶了,真替你可惜,我知道那種感覺。
spot321 回複 悄悄話 不知道這種,但是喜歡吃鍋巴是肯定的。~~ 回家了。祝愉快!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'yy56' 的評論 : 很好吃,特別對於饞貓而言!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '華府采菊人' 的評論 : 哦,你是鍋巴王子:)
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '梅華書香' 的評論 : 那碗你端走,吃出聲來!
yy56 回複 悄悄話 鍋巴好吃。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'dqdeer' 的評論 : 我對鍋巴最香甜的記憶是在幼兒園,我記得飯是從木桶裏盛出來的,鍋巴也是木桶裏刮出來的。
華府采菊人 回複 悄悄話 我能用電平底鍋做出很好的鍋巴
梅華書香 回複 悄悄話 分給我一些吃樂!嗬嗬!
梅華書香 回複 悄悄話 嗬嗬,罅隙分給我一些吧!祝開心歡樂!
dqdeer 回複 悄悄話 我第一次吃鍋巴是在武漢吃的,賓館裏麵有這道菜,好吃,每頓都點這個菜。其他的省份好像是等到很久以後菜有的吃,
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '花好月元' 的評論 : 嘿嘿,元元,美照哪有美食動人心魄啊!
花好月元 回複 悄悄話 樹樹返回多倫多啦。還有好吃的,也想吃,嗬嗬。
問好,你拍你的美照了麽?對這個更上心。:)
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 我也想念你,好像過了很久了!
曉青 回複 悄悄話 沙發!小樹回來了,真好想你了!
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