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多倫多橄欖樹 (熱門博主)
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隻要飄雪,就燉一鍋熱浪滾滾的羊肉

(2019-02-11 05:44:19) 下一個

十一月,多倫多就開始飄雪了。我在第一次飄雪的時候,就經常吃一些羊肉了。

羊肉真是好東西,營養極好,也美味。我們這邊超市的羊肉,多半是冰鮮的,我很喜歡羊肩肉。用來做羊肉砂鍋,是最好的了。

買來的羊肩肉,都讓超市的師傅切好,我回家清洗幹淨就可以了。

這邊的羊肉和小時候在故鄉吃的那種不完全一樣,沒有那麽膻,口感也細嫩。我會過一次血水後,放入砂鍋慢慢燉, 放生薑、蔥、蒜和八角,醬油,鹽,料酒, 生薑放少些,因為羊肉屬於暖性,如果怕吃了上火,就少放一些生薑。

羊肉裏加好了調料,燉一個小時後放入切成塊的胡蘿卜,一個大的胡蘿卜就可以,再燉半個小時,將白菜放入,適當再調一調味道,我燉羊肉要放些糖,吃起來更鮮美一些。

當外麵的天空飄起雪花的時候,一個這樣的羊肉砂鍋,絕對充滿了魅力。

台灣豆腐,是一道名菜,看似簡單,要做得可口,每一種搭配都不能少。

我在超市買的嫩豆腐,稍微蒸個十分鍾,然後去掉水分,切好,再開始調味道。

用兩個皮蛋,切碎了,放到開始變涼的豆腐裏,再加入肉鬆,和花生米碎。家裏買了一種花生米,不帶皮兒的,平時做小零食,做台灣豆腐的時候,將花生弄碎就可以用,特別香。這些東西都放好了,就放生抽和適量的鹽,我還加一勺蠔油,最後灑入蔥花,嚐一口,豆腐和皮蛋就這麽組合出了一道精美的小菜,由不得你不愛。

這個炒雞蛋,是我經常在菜不夠的時候,用來補充一下的。很簡單,紅肉椒一枚,雞蛋兩個,皇仔菇若幹,紅肉椒和皇仔菇切小片,雞蛋先炒,再放入紅肉椒和皇仔菇,加簡單調料,鹽,胡椒粉之類的,很快裝盤,很香,很下飯,很受歡迎,我也很輕鬆。

有個台灣的阿姨,很會做菜,她本人看上去也特別漂亮,特別精神。她告訴我,凡是彩色的蔬菜(綠色除外),油炒以後,會析出更多養分,所以,我買的彩椒,大多用來炒菜了。感覺每吃一口都是營養,都增添了美麗,一想到這樣吃下去,吃到了台灣阿姨那樣的年齡還能那麽漂亮,我就吃得特別帶勁,哈哈。。。牙密。。。

這是我最近得到的一盆特別品種的蝴蝶蘭,花型和花色都與眾不同,是中小花型,秀美而不失豔麗,令我非常喜歡,我已經養了一個月了,買回家時,隻開了兩三朵花,現在開了近二十朵花,真是美得醉人,拍張照,與你分享我的喜悅!祝朋友們新春花開富貴!

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閱讀 ()評論 (28)
評論
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '南國鐵樹' 的評論 : 美好的心情就能釀出一杯好酒!
南國鐵樹 回複 悄悄話 暖暖的湯鍋,美麗的花朵,我醉了。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '黑貝王妃' 的評論 : 我爭取活一天,就快樂一天,美一天!
黑貝王妃 回複 悄悄話 菜也讓橄欖做成了花!養花做飯寫文過日子都要有如此美人心境才可!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '夏圓' 的評論 : 被你誇過的人,不是成了人才就是成了美人:)
夏圓 回複 悄悄話 菜和花都美麗,小樹更美麗!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'Rolfemom' 的評論 : 南加州豐收了,我們這裏都能分享到,我吃的一種米是加州產的,現在氣候是有點反常,但目前冬天,而是北方更冷!
Rolfemom 回複 悄悄話 小樹, 我住在南加。 白天溫度有華氏60多度。 我因為工作, 一般早上4點離家。 今天早上隻有華氏38。 看到窗上的冰塊,我都愣了,坐在車裏defrosting. 我這兒很少這麽冷。 希望不要影響農作物。 :-)
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '富春江南' 的評論 : 讓我們將來都能像台灣阿姨那樣漂亮!!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '我生活著' 的評論 : 人有辦法改變氣候帶來的不舒適的,哈哈
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 華人超市都幫著切,不然怎麽弄啊!?
富春江南 回複 悄悄話 牙咪,偶也希望和那位台灣阿姨一樣
我生活著 回複 悄悄話 雪天,羊肉鍋,暖暖的。
曉青 回複 悄悄話 做得真棒!你那裏真好,師傅幫切肉。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'mamacao' 的評論 : 有好多好菜,不提醒一下,就忘了吃!
mamacao 回複 悄悄話 哇!皮蛋豆腐,好久沒吃的家鄉菜!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '喜清靜' 的評論 : 兩種皆人類所愛也!
喜清靜 回複 悄悄話 肉香花兒美。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '杜鵑盛開' 的評論 : 台灣豆腐是真好吃,我本來就特愛吃皮蛋:)
杜鵑盛開 回複 悄悄話 皮蛋豆腐,我以前也常吃。小樹的蘭花永遠都是那麽漂亮。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 百家菜百種味道,我也放過白蘿卜,放白蘿卜就不放白菜了!
菲兒天地 回複 悄悄話 小樹家今天的夥食太好了!湯喝著又補又暖,我是放白蘿卜,白菜一般不和蘿卜一起放,但是這樣可以多吃蔬菜,味道肯定也很好!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'Rolfemom' 的評論 : 歡迎渴湯,歡迎賞花,你住哪裏,車窗外結冰,很冷啊!
Rolfemom 回複 悄悄話 小樹的新花開得真的好別致精美。 非常欣賞。 羊肉湯好鮮美。我就偷偷嚐一口。 嗯, 真好喝, 熱騰騰的,驅走寒意。 今天大清早, 我的車窗上竟有一層薄薄的冰。問好小樹。 :-)
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '碧藍天' 的評論 : 新加坡不冷,又有很多花草吧:)
碧藍天 回複 悄悄話 好棒呀!任他再冷都不怕!花花好美呀!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 這個羊肉是濃湯,謝謝藍蟹,招喚春天!
Blue-Crab 回複 悄悄話 皮蛋豆腐,羊肉湯搭配完美! 小樹啊,春天不遠了!
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