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鮮美的斑腩豆腐

(2018-06-05 09:06:04) 下一個

這段日子倒時差,不僅是在倒睡眠,腸胃也在時差中有些紊亂。有半個月時間,天天胡亂填飽肚子,蔬菜,開水裏一扔,撈出來加鹽和麻油,葷菜,也往滾水裏一扔,最多為了除腥多煮一道血水,然後加醬油加調味料,聽起來很健康,等腸胃恢複了欲望功能,就再也不願意吃水撈菜了。

周末購物,看到超市裏有冷凍的斑腩魚賣。我在飯店吃過幾次斑腩,很喜歡這種魚的味道,看這種斑腩被收拾得很幹淨,很有賣相,就買回家,回憶著飯店裏吃過的樣子和味道,嚐試做斑腩豆腐煲,沒想到味道真是奇鮮。

首先將斑腩切塊,洗淨,打個雞蛋,放點鹽,將斑腩塊裹上蛋液再滾一道幹麵粉,平底鍋裏熱油,斑腩塊煎至兩麵金黃,放入砂鍋待用。

生薑,蔥,蒜熱油裏炒香,去油放入砂鍋裏,砂鍋放入火上,加入料酒和生抽,放入半碗溫水,放些鹽,中小火燉煮,再將豆腐切塊兩麵煎一下,煎好後也放入砂鍋裏,適當調整一下味道,點一點醋,糖,還可以加些耗油,我沒有加,因為味道已經很鮮美了。

看,是不是完全勾起了你的食欲了!

再配一道豌豆丸子湯。豌豆是這個季節的時鮮菜,過去在中國,豌豆上市的季節,幾乎家家都會煮些豌豆夾給小孩子做零食,方法也簡單到隻放一點鹽就夠了,我們小時候的零食,大多是健康食品,這種豌豆夾就是一種。

這邊的豌豆,一年四季都有,而且又大又甜,豌豆夾超市裏沒有賣,除非去農場自己采摘。COSTCO 裏,常有新鮮的豌豆賣,大包的,或者兩小包套在一起,鮮嫩的綠色,讓人看了很有食欲。豌豆做湯,加一個雞蛋也可以,為了彌補倒時差對腸胃的怠慢,我決定做個豌豆丸子湯。先把肉圓調好味道放入滾水中,再加入一小包豌豆,三粒彩椒切片也同時放入。

這一下,這湯就達到了讓人驚歎的色香味了。

做了兩道好菜,自己也愉悅了一天,我想好好地度過每一天,珍惜這個依然吃得下,玩得動的年華,也希望,我的朋友和親人們都能過好每一天,缺什麽,都不要缺少善待生活的那顆心!

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閱讀 ()評論 (37)
評論
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'mzl9876' 的評論 : 喜歡都端走吧!
mzl9876 回複 悄悄話 多多做得太漂亮了,簡直要饞死我了。。。。。。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 : 小小喜歡真好:)
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '婉妮' 的評論 : 謝謝婉妮,早上好!
小聲音 回複 悄悄話 做的太漂亮了,看著就饞:)))
婉妮 回複 悄悄話 做得好漂亮!問好。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '梅華書香' 的評論 : 謝謝梅華!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '山鄉不仕' 的評論 : 不懂
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '蓮盆籽' 的評論 : 謝謝蓮蓮!
梅華書香 回複 悄悄話 能幹!
山鄉不仕 回複 悄悄話 斑腩不是一種魚。請看:https://zh.m.wikipedia.org/zh-hans/斑腩
蓮盆籽 回複 悄悄話 豆腐煎得漂亮!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '寒一凡' 的評論 : 謝謝一凡,歡迎品嚐!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒果醬了:)
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '黑貝王妃' 的評論 : 王妃。斑腩和三文魚不一樣的,一個肉是紅色的,一個肉是白色的,它們是不是屬一個科的,我就不知道了,味道也全然不同:)
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 不幹活,就不能活啊!
寒一凡 回複 悄悄話 色香味俱全!好吃!
菲兒天地 回複 悄悄話 高手!
黑貝王妃 回複 悄悄話 寫白字的王妃:原來是三文魚,我還去查了字典什麽是班腩魚.哈哈,原以為自己隻是“吃貨”,看來連這都不夠格。我愛吃三文魚,試試你的譜子。謝謝分享!
黑貝王妃 回複 悄悄話 原來是三文魚,我還去查了字典什麽是班腩魚.哈哈,原以為自己隻是出國,看來連這都不夠格。我愛吃三文魚,試試你的譜子。謝謝分享!
南山鬆 回複 悄悄話 好驚豔的兩道菜,讚能幹的小樹!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 亮媽喜歡我真高興!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '我生活著' 的評論 : 謝謝生活支持!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 做得好棒呀!
我生活著 回複 悄悄話 回複 '我胖我的' 的評論 : 點評得太好了!支持!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '波城冬日' 的評論 : 做好吃的,能哄自己開心!
波城冬日 回複 悄悄話 驚豔驚豔,色香味都俱全!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '我胖我的' 的評論 : 吃飽睡好,再找個溫暖的地方分享快樂,這算齊活了吧!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '吃出健康' 的評論 : 謝謝健康喜歡,歡迎品嚐:)
我胖我的 回複 悄悄話 我想好好地度過每一天,珍惜這個依然吃得下,玩得動的年華,也希望,我的朋友和親人們都能過好每一天,缺什麽,都不要缺少善待生活的那顆心!

了不得啦,樹,你這是要得道的節奏哇!有人問佛祖,何為修行。回答是:吃飯時知味,就寢時安眠。就是吃得香睡得好的意思呀!讚!兩個菜都做得好。好文章是力透紙背,你的菜是香飄網頁,哈哈!
吃出健康 回複 悄悄話 小樹做得太棒了!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'yy56' 的評論 : 是Spotted mackerel吧,龍利味道稍微淡了點。。。
yy56 回複 悄悄話 我常用龍利魚做,斑腩魚的英文名字是什麽?
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 謝謝曉青:)
曉青 回複 悄悄話 饞死個人!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 你動作太快了,我還在改來改去呢。這是前兩天做的,謝謝喜歡:)
Blue-Crab 回複 悄悄話 小樹的午餐太“奢侈”,太驚豔了,讚!!
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