六月晴天

相識是緣
原創文章請勿抄襲,我所有文章都將留有圖片。歡迎閱讀,轉載請注明出處和作者姓名。並必須得到本人許可!
個人資料
多倫多橄欖樹 (熱門博主)
  • 博客訪問:
正文

一條鬆鼠魚讓西人孩子愛上中國菜

(2017-08-25 08:36:04) 下一個

孩子的一位很要好的同學,來自一個非常有愛的西人家庭。父親是工程師,母親是小學老師,有兩個小孩,房子很大,隻是舊了些,家裏還養了一隻狗狗。

這是個典型的中等收入西人家庭,感覺上並不缺錢,但是西人對孩子的教育方式真是很特別,他們從孩子十五、六歲開始,就不管孩子的中午飯了。所謂不管,就是真的不管,冰箱裏,隻有吃早飯的麵包、果醬、乳酪,完全沒有做中飯的材料。起初,孩子求助於他住在同一條街上的外婆和外公,外婆心疼外孫子,就叫他中午去吃飯,可是吃了幾天, 還在工作的外婆、外公也顧不上他了。

他開始用零花錢買披薩,錢花完了,就要用自己做的雞蛋吐司跟我的孩子換午飯。他說他早上吃的就是吐司,實在吃夠了。我的孩子同情了他兩次,自己也不想吃吐司了。

那個西人孩子的中飯徹底成了問題,但是他的父母就是不管,連周末都不管。

孩子隻好暑假去打工了,掙了錢買中午飯吃。但是吃的大多是西人的垃圾食品,吃的他臉上都是痘痘,我奇怪他的父母竟然不心疼,仍然堅決不管他的午飯。

有個周末的中午,他要來我們家,而我正好打算帶孩子出去吃飯,實在不忍心丟下這個孩子,就帶著他一起去吃中國菜。

去了那家飯店,他也不會點菜,看了很久菜單說,點個黑椒牛柳吧,他就隻知道這一道菜他能吃,其他的都不懂了。我們那天點了一道茄汁鬆鼠魚,我想讓孩子體會一下中國菜的魅力。

菜端上來的時候,他就把黑椒牛柳端到自己麵前吃起來,按照西人的方法,他們都是自己點一份,就自己吃完,他都不知道中國人吃飯,菜是大家分享的。而且中國菜口味偏重,不吃點主食,是不舒服的。

我趕緊用英文跟他解釋,菜是大家分享的,每道菜你都可以吃,我們有公勺、公叉,公筷他是不會用的。孩子點頭同意了。那天的所有菜中,茄汁鬆鼠魚是最誘人的,他問我這菜叫什麽名字,我一說他很奇怪,小鬆鼠和魚有什麽關係?!

我讓他嚐嚐味道,告訴他是把魚肉做得像鬆鼠那麽可愛的樣子,但是味道更可愛哦。

他一嚐就高興地叫了起來,一邊嚼著一邊讚美著:”中國菜,太好吃了!”,他就不停地去夾這道酸酸甜甜,又酥又嫩的菜,黑椒牛柳早忘到腦後了。

這道茄汁鬆鼠魚做工考究、用料新鮮、價格合理,從這道菜,能看出這家餐館大廚的手藝確實很好。好的飯店,一定要有個好手藝的大廚,做為生活在海外的華人,能吃到這麽正宗的中國菜,我非常感恩了。

那個西人孩子從此愛上了中國菜,暑假打工掙來的錢,如今一多半奉獻給中國餐館了。我忽然覺得自己對中國飲食文化在西方的傳播是有貢獻的,上次他過生日,還把他全家都帶了去吃中國菜,現在連他的外婆和外公都愛上這道鬆鼠魚了。

 

附一個鬆鼠魚的菜譜

材料

桂  200克 料 酒 2克鬆 子 10克 胡椒 少許番茄醬 10克 植物油 500克濕澱粉 40克 (實耗50克) 食 鹽 適量 食 醋 15克

做法

1. 將桂魚去鱗、鰓、鰭、內髒,去掉頭上的皮衣,洗淨,把魚頭斬下,攤開、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉(不要把魚腹切破),在尾巴處留約1雨的脊骨。桂魚去骨後,皮朝下攤開,用斜刀切成花刀,刀深達肉的4/5,不要切破魚皮,在尾巴處開一個口,將尾巴從刀口中拉出。

2. 將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕澱粉(少許)塗勻。

3. 炒鍋上火,燒熱後倒入植物油,油熱至七成,將桂魚蘸少許澱粉,放油鍋中炸數分鍾,再將魚頭蘸上澱粉,放入油鍋中炸,炸至呈金黃色撈出,將有花刀的一麵朝上擺在魚盤中,裝上魚頭。

4. 將鬆子放在油鍋中,待熟後撈出,放小碗中。 5. 炒鍋中留少許油,放入少許清湯,加食鹽、糖、番茄醬、食醋,燒沸後,用濕澱粉勾芡,加入熱油少許推勻,出鍋澆在魚肉上,撒上鬆子即可。

 

我自己在家一般不會做這樣的菜,怕油煙。去飯店就點這些做著有點麻煩、技術含量超高的菜,很輕鬆就享受到美食的好滋味了。在被油炸的菜係中,茄汁鬆鼠魚,是屬於健康那一撥的。

周末魚塊:))

 

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (29)
評論
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '為寫而寫' 的評論 : 也有人不吃甜酸的,我也遇到過,不過大多數小孩對甜酸沒有抵抗力。
為寫而寫 回複 悄悄話 可能跟有甜味關係很大。這種甜甜的菜肴比較容易被西人孩子接受。看得我也饞了…
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '風車輕舞鬱金香' 的評論 : 大多數人都是喜歡甜酸口味,開胃又有營養。。。
風車輕舞鬱金香 回複 悄悄話 鬆鼠鱖魚好像西人沒有不愛吃的。酸甜口味無敵
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '吃出健康' 的評論 : 你來加拿大,我帶你去吃,保證滿意哦!
吃出健康 回複 悄悄話 這個菜很漂亮!哪個飯店?有機會去嚐嚐。問好小樹!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'Baobao6518' 的評論 : 哦,他們父母周末出去二人世界,兩個孩子丟家裏,不管中飯的,還有西人家庭在小孩過了十六歲後,什麽都不管的,他家不是個別現象。這個孩子父母說話很NICE,我不能理解他們的做法,猜想可能就是要逼孩子學會謀生。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'erdong' 的評論 : 東東肯定喜歡這種色彩,很誘人食欲的色彩!!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'mzl9876' 的評論 : 味道更好呢,那位廚師原來是一博士呢,為掙錢開飯店的!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '閑閑客' 的評論 : 閑閑,多吃魚是個好習慣,就是油炸的,也盡量選魚,這邊的魚價格真不貴。。。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 : 鬆鼠魚不是我做的,前麵那篇的紅燒魚是我做的,哈哈
Baobao6518 回複 悄悄話 好漂亮的魚!
Baobao6518 回複 悄悄話 覺得鍛煉孩子,可以把食材準備好,讓孩子自己做,搞得孩子跟個叫花子似的到處蹭飯。
erdong 回複 悄悄話 好誘人的鬆鼠魚!
mzl9876 回複 悄悄話 多多這個鬆鼠魚太饞人了,漂亮啊,透亮透亮的。
閑閑客 回複 悄悄話 我還真是沒吃過鬆鼠魚呢,看著很香很誘惑!周末魚快!天天有魚 :))
彩煙遊士 回複 悄悄話 應該說:橄欖樹做的中國菜,太好吃了!問好老鄉,周末快樂!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 挺不錯了,對華人廚師善良點吧,在海外要切記:中國人不打中國人:)
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 在鬆鼠魚這件事上,東西方達成了共識!
Blue-Crab 回複 悄悄話 看成色做得不咋的,驕傲自滿,誤人子弟。
南山鬆 回複 悄悄話 鬆鼠魚真是誘人,不僅中國人喜歡,外國人也一樣啊:)
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 : 也問好點點,喜歡就端走吧!
spot321 回複 悄悄話 這條魚太饞人了!:)) 問好橄欖樹!周末愉快!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '南島水鳥' 的評論 : 中國菜隨便找一款,都比西餐好吃,那怪他們很快愛上了!
南島水鳥 回複 悄悄話 很多西人孩子不知道中國美食,隻要一點引導他們就會愛上了。周末魚塊! : )
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '心已遠' 的評論 : 不知道教沒教,買菜的錢都沒有,必須去打暑期工。
心已遠 回複 悄悄話 可憐的孩子。父母可以放手不管,但是也要教會孩子自己做啊。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 你是能做出來的人啊!
菲兒天地 回複 悄悄話 我也要吃!
登錄後才可評論.