孩子的一位很要好的同學，來自一個非常有愛的西人家庭。父親是工程師，母親是小學老師，有兩個小孩，房子很大，隻是舊了些，家裏還養了一隻狗狗。

這是個典型的中等收入西人家庭，感覺上並不缺錢，但是西人對孩子的教育方式真是很特別，他們從孩子十五、六歲開始，就不管孩子的中午飯了。所謂不管，就是真的不管，冰箱裏，隻有吃早飯的麵包、果醬、乳酪，完全沒有做中飯的材料。起初，孩子求助於他住在同一條街上的外婆和外公，外婆心疼外孫子，就叫他中午去吃飯，可是吃了幾天， 還在工作的外婆、外公也顧不上他了。

他開始用零花錢買披薩，錢花完了，就要用自己做的雞蛋吐司跟我的孩子換午飯。他說他早上吃的就是吐司，實在吃夠了。我的孩子同情了他兩次，自己也不想吃吐司了。

那個西人孩子的中飯徹底成了問題，但是他的父母就是不管，連周末都不管。

孩子隻好暑假去打工了，掙了錢買中午飯吃。但是吃的大多是西人的垃圾食品，吃的他臉上都是痘痘，我奇怪他的父母竟然不心疼，仍然堅決不管他的午飯。

有個周末的中午，他要來我們家，而我正好打算帶孩子出去吃飯，實在不忍心丟下這個孩子，就帶著他一起去吃中國菜。

去了那家飯店，他也不會點菜，看了很久菜單說，點個黑椒牛柳吧，他就隻知道這一道菜他能吃，其他的都不懂了。我們那天點了一道茄汁鬆鼠魚，我想讓孩子體會一下中國菜的魅力。

菜端上來的時候，他就把黑椒牛柳端到自己麵前吃起來，按照西人的方法，他們都是自己點一份，就自己吃完，他都不知道中國人吃飯，菜是大家分享的。而且中國菜口味偏重，不吃點主食，是不舒服的。

我趕緊用英文跟他解釋，菜是大家分享的，每道菜你都可以吃，我們有公勺、公叉，公筷他是不會用的。孩子點頭同意了。那天的所有菜中，茄汁鬆鼠魚是最誘人的，他問我這菜叫什麽名字，我一說他很奇怪，小鬆鼠和魚有什麽關係？！

我讓他嚐嚐味道，告訴他是把魚肉做得像鬆鼠那麽可愛的樣子，但是味道更可愛哦。

他一嚐就高興地叫了起來，一邊嚼著一邊讚美著：”中國菜，太好吃了！”，他就不停地去夾這道酸酸甜甜，又酥又嫩的菜，黑椒牛柳早忘到腦後了。

這道茄汁鬆鼠魚做工考究、用料新鮮、價格合理，從這道菜，能看出這家餐館大廚的手藝確實很好。好的飯店，一定要有個好手藝的大廚，做為生活在海外的華人，能吃到這麽正宗的中國菜，我非常感恩了。

那個西人孩子從此愛上了中國菜，暑假打工掙來的錢，如今一多半奉獻給中國餐館了。我忽然覺得自己對中國飲食文化在西方的傳播是有貢獻的，上次他過生日，還把他全家都帶了去吃中國菜，現在連他的外婆和外公都愛上這道鬆鼠魚了。

附一個鬆鼠魚的菜譜

材料

桂 魚 200克 料 酒 2克鬆 子 10克 胡椒粉 少許番茄醬 10克 植物油 500克濕澱粉 40克 (實耗50克) 食 鹽 適量 食 醋 15克

做法

1． 將桂魚去鱗、鰓、鰭、內髒，去掉頭上的皮衣，洗淨，把魚頭斬下，攤開、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉（不要把魚腹切破），在尾巴處留約1雨的脊骨。桂魚去骨後，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開一個口，將尾巴從刀口中拉出。

2． 將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕澱粉（少許）塗勻。

3． 炒鍋上火，燒熱後倒入植物油，油熱至七成，將桂魚蘸少許澱粉，放油鍋中炸數分鍾，再將魚頭蘸上澱粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一麵朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。

4． 將鬆子放在油鍋中，待熟後撈出，放小碗中。 5． 炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸後，用濕澱粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上鬆子即可。

我自己在家一般不會做這樣的菜，怕油煙。去飯店就點這些做著有點麻煩、技術含量超高的菜，很輕鬆就享受到美食的好滋味了。在被油炸的菜係中，茄汁鬆鼠魚，是屬於健康那一撥的。

周末魚塊：））