醃菜泡菜醬菜係列(5)---------醃蘿卜幹

材料很簡單,就是白蘿卜和鹽.

做法:

1.把白蘿卜洗幹淨,去兩頭,留皮.

2.把白蘿卜上的水擦幹,切大條.爭取每條上都有皮.

3.用有洞的容器裝(象洗菜用的瀝水盆或蒸盤),一層蘿卜撒一層鹽.

4.上麵用重石壓上一天.如果你沒有重石可以象我一樣上麵用一大盆裝滿水壓在上麵.

5.把壓了一天後的白蘿卜(你可以看見出了很多水)在太陽下曬兩三天就好.

6.因為在外麵曬的原因,所以曬好後吃前要用水洗去上麵的灰塵花粉等髒東西.再陰幹就好.

這樣做出來的蘿卜脆脆的.可以用來炒臘肉,新鮮肉.或著可以做做我們湖南最有名的辣椒蘿卜.

請原諒這次沒有貼出流程圖.因為我家的照相機跟著LG一起出差了.看看成果圖吧.





近一點:






再貼一張以前做的辣椒蘿卜的圖,隨後附上做法.






做法:

把上麵方法做好的蘿卜幹切成小段,拌上湖南的剁辣椒.吃的時候拌上點香油就好.剁辣椒的做法我以前貼過,有興趣的朋友可以去我家看看.另外中國超市有湖南株洲產的紅翻天牌剁辣椒賣.味道很正宗.你們也可以買它試試.


不知這款醃蘿卜幹你是否喜歡.試試就知道了.

編後語:

每天晚上要把蘿卜收進來,不要沾露水.