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神奇五指山,美味螞蟻雞

(2015-04-17 17:03:21) 下一個

神奇五指山,美味螞蟻雞 

- 黎家苗寨佳肴


現代社會的苦悶:
如今人們在得到的東西越來越多的時候,會不會想到同時又失去了什麽?失去的也許更寶貴:
清潔的空氣
甘甜的水
原汁原味的美味佳肴 – 舌尖上的幸福

獨行客,食客加吃貨
清明時節雨紛紛,路上行人欲斷魂。
借問酒家何處有,牧童遙指杏花村。
唐代詩人杜牧的詩詞真叫絕!美

額就是那到處漂泊,孤獨的大灰狼,背著背包走天涯,登上崇山峻嶺,穿越莽莽林海,饑餐渴飲,時過山村野店,見啥吃啥,那肥鵝嫩雞,是額的首選。

這次漫遊海南島,爬了高聳入雲的五指山,穿過熱帶雨林,吃了那香甜肥美的螞蟻雞,那美味令人難忘。

初見五彩雞
那天,從五指山雨林山穀漫遊出來,剛看完那參天的大榕樹,挺拔秀麗的羅漢鬆,千奇百怪的桫欏,樹蕨,來到一片秀麗山野,一層層野芭蕉墜空,一片片野花展秀。禁不住喝一聲采:好美!
隻見一群五顏六色的雞,抖動絢麗羽毛,刨坑掘土,挖個大洞,活賽掘地土撥鼠!半個身子都探進去了,好像在吃螞蟻。這是啥物?
莫不是江湖上人人稱道的螞蟻雞?
提起海南螞蟻雞,那是有名,和文昌雞一樣,是名雞。五指山黎家,苗人,放養於大山,或群居,或獨行,奔走於林間,田野,追逐打鬥,呼嘯山林的草莽山禽,渴飲山泉,幹吸雨露,采食落在地上的琵琶,芒果,檳琅,水果,核桃,草籽,野稻,香花,嫩草;嚐百草,品草藥,野藿香,紫蘇,野茼蒿,山參。
喜愛覓食螞蟻,蜥蜴,蝴蝶蜜蜂,甲蟲飛蠅,天牛金龜,青蛙小蛇,螞蚱扁擔,蛐蛐蟈蟈。螳螂捕蟬,馬蟻雞在後。

暮歸
遠遠望去,見一小村落,隱在青山綠水中,香楓翠竹下,渺渺炊煙升起,血紅夕陽輝映,染上一層淡淡的玫瑰色。
身邊,五彩的雞們,唧唧咕咕,互相招呼著,暮歸農舍,額也腳下加力,向小寨子奔去。。。
隻聽見後麵暮歸的五彩雞們七嘴八舌的議論著:
看那人不像我們五指山的!
一看就知道是城裏人!
被城裏霧霾薰出來的,到五指爬山,背個大背包,多重啊!
聽一磚家說,咱這裏高山,熱帶雨林,負氧離子達到每立方厘米8000個。
啥負氧離子啊!額不懂,額就知道吃螞蟻。
這城裏人被毒氣熏出來,可到了我們這裏,到處扔垃圾,你看那叢林裏,到處都是水瓶子,塑料袋,糖紙,搞得烏七八糟的!
看他那眼神兒,直盯著額們上下看,眼光發綠,垂著哈拉子,不懷好意!
沒準兒是一食客,吃貨
哈哈哈!嘎嘎嘎!

香楓,翠竹,草棚;黎家酒甜,麻蟻雞香


進村了,香楓樹下,翠竹林旁,路過一草棚,一位黎村少婦笑吟吟地:喝杯自家釀的米酒吧!
我停下來,喝了一口,味道和咱們平時釀的醪糟差不多:

這沒啥新鮮的。
那就嚐一杯地瓜酒!
喝了一口:咋就一股怪味呢?不好喝!
這麽著吧,你能不能給我殺個雞吃?你這裏是什麽雞?
螞蟻雞。
為啥叫螞蟻雞?
因為它愛吃螞蟻。
太好了!百聞不如一見,那就嚐嚐吧!
談好價錢後,解開背包,腰包,肚包,將登山杖依在一邊,一屁股坐在草棚的長凳上,喝著甘甜的糯米酒,津津有味地看著下一步的好戲 – 追捕。
五彩雞們被主人家堵在死角,奔命,奪路而逃。
媽呀!快跑!這回不知道又輪到誰了? 不知誰被逮走了?

一聲淒厲叫,五彩雞們知道危機已過,捕食者已得到獵物,今晚不再有事了,跑散了的又紛紛聚攏過來,七嘴八舌,吵嘴鬥架,題目是怎樣才能避免成為桌上佳肴:
嗚嗚嗚!咱們的小麻花被逮走了,
原來額們聽說肥了被宰,長得肥了,引起主人家注意 – Deadly attention,誰也不想 成為桌上菜。
咱們天天在山上鑽,跑馬拉鬆,就數小麻花積極,都改吃素了,野菜山花,五彩薄荷,嫩葉筍尖,五指山參每天費力刨個大坑,純粹為了鍛煉肌肉,吃幾個螞蟻就跑步去了
- 跑步機呀!減肥不息。
不料這城裏來的食客,要吃瘦雞。
現在時興什麽有機的雞,食客們都從城裏跑來了,瞪著發綠的眼睛,流著口水,嚷嚷著要吃。
簡直是廢話!有雞的雞當然是雞,無雞的雞那還叫雞嗎?
你懂啥!無雞的雞是工廠化雞,關在一尺見方的小籠子裏,每天強迫吃藥打針,什麽維生素,抗生素,激素,可勁兒灌,不到三個月就...
別生在福中不知福了!比起它們來,額們恐怕是世界上最幸福的雞了,每天上山遊玩,打架嬉戲,想吃啥吃啥,想喝啥喝啥,吃的螞蟻和蟲兒,多少蛋白質啊!吃了那麽多草藥,啥病也不得,吃了那麽多奇花異草,山蔥野蒜,落地水果,粘土沙石,什麽礦物質,微量元素都有。
尤其是飽餐一頓螞蟻後,在那挖的沙坑裏,洗個沙浴,美容美容,真是神仙過的日子!
從今以後,減肥計劃作廢,該吃嘛吃嘛,螞蟻,蜥蜴,蝴蝶蜜蜂,甲蟲飛蠅,天牛金龜,青蛙小蛇,照吃不誤,什麽高蛋白不高蛋白的,先嚐盡天下美味再說。。。
最後,公雞扯著嗓子喊了一聲:別吵了,洗洗睡吧,明兒天一亮,額就打鳴,早早上山,照吃螞蟻不誤!
五彩雞們不再唉聲歎氣,把腦袋夾在翅膀裏睡了。
這雞,做起來真簡單,加一些薑,清燉。
不一會兒,女主人端來了熱氣騰騰的螞蟻雞,我嚐了一口,香甜肥嫩,真好吃,這些年來,雞吃了無數,還沒見過這麽有滋味的!社會越來越發展,雞越來越難吃,都忘了雞肉原本是啥滋味了。要知道,雞是佳肴之首啊!現在誰還相信這話?這回使我想起來什麽是真正的,美味的雞!
女主人又拿來自釀的藥酒,有雞血藤和多種草藥。清香有勁道。
又吃了幾大塊嫩雞,忍不住問道:這雞做得咋做這麽簡單? 味道咋這麽好呢?
答曰:好雞簡做,不像你們城裏人搞得那麽複雜。你們那裏的雞不行。
明白了,因為這螞蟻雞,天生尤物,質量太好了,隻要簡單地一燉,美味就出來了!
雞也吃了,湯也喝了,酒也幹了,落日西沉,鳥雀歸林,竹林在風中,輕輕搖曳,月亮升上來了,繁星點點,頑皮地向你眨著眼睛,螢火蟲在茫茫夜空中,輕盈飛舞,熒光一閃一閃的。

望著這美麗黎寨,心裏那個滿足,舒適:
這小小的螞蟻雞勝過那豪華奢宴!

這佳釀藥酒,強似那瓊漿玉液!

這荒野黎寨,草棚長凳,勝過那奢華酒店!



1 五彩螞蟻雞



2 五彩螞蟻雞


3 五指山,在雲中時隱時現




4 刨坑掘土,挖個大洞,活賽掘地土撥鼠!半個身子都探進去了,在吃螞蟻大餐



4.2



5 雨林邊




6 野芭蕉,野芋頭



7 熱帶雨林,野芭蕉,桫欏








9 野芋頭



10  黎寨












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Wiserman 回複 悄悄話 引:“這城裏人被毒氣熏出來,可到了我們這裏,到處扔垃圾,你看那叢林裏,到處都是水瓶子,塑料袋,糖紙,搞得烏七八糟的!
看他那眼神兒。。。”
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你們有沒有隨地丟垃圾啊?
你們有沒有清潔撿垃圾呢?
去到哪裏,看到垃圾就應該隨手撿回來,處理掉。

這麽漂亮的雞,你們吃了沒有罪惡感嗎? 嗬嗬。。。
Wiserman 回複 悄悄話 好美的五彩雞!
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