跟兔媽學種菜：種植印度名菜--紅瓜

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好久不見了，希望大家感恩節過得愉快。這段時間，兔媽拖家帶口地回老家鄉下探親去了。帶著兩個小魔頭旅行像噩夢一樣。回國的時間很短暫，但是相聚的時光其樂融融。再辛苦回過頭看也充滿了甜蜜和溫馨。

今天說到的這個蔬菜在印度很有名，可以說是全能型蔬菜，好種好長，營養健康，全身是寶。在印度傳統醫學裏，紅果的根枝葉和果實都可入藥，對糖尿病和穩定血壓非常有效。雖說是“藥”，但是味道確實清爽可口，毫無藥味。嫩果比拇指稍大，吃起來又脆又爽，和黃瓜差不多。所以你有何黃瓜的吃法盡管試。我最常用的吃法就是快炒，調味，比炒黃瓜更清脆。紅瓜長得極其旺盛，後院種植的打理工作要重視控製，以防其過度生長。不過紅瓜長得旺也有好處，嫩梢取之不盡。隻取頂梢兩片葉部分，清炒香脆，燒湯鮮香，夏季炎炎，非常可口撫胃。

紅瓜種起來及其簡單。這個瓜在溫暖的地區常年長，及其旺盛，在夏威夷被列為侵略性植物。不過在冬季明顯的地區，這個瓜就溫和多了。60度以下就停止生長，見霜就枯死。適合溫度是68~90F。紅瓜喜歡濕潤肥沃的土壤。

種植紅瓜可以從種子開始，但是一般要兩三年才開始開花結果。而從枝條繁殖的紅瓜當年就能碩果累累。取紅瓜枝條，剪一到兩尺長度，一半埋於育苗土中，保持育苗土濕潤。一周後枝條就能長出新根，隨時可以移栽到地裏。

加足底肥，翻好土，移栽在陽光充足，有架子供紅瓜攀爬的地方。雖然紅瓜瓜秧尚短，也要用繩子將其牽引到架子上，這樣瓜秧可以長得更加快。如果溫度合適的話，紅瓜的生長可以說是突飛猛進日新月異。幾天內爬到架子頂，然後迅速左右展開。葉子層層疊疊的。很快的，花就開起來了。花開敗去，一周後小巧玲瓏的紅瓜果實就長成了。

摘果稍費眼力，因為紅瓜嫩果小巧翠綠，很容易就埋沒在綠葉中。最好每周摘一兩次，否則嫩瓜變老就不好吃了。

嫩梢也可以隨吃隨摘，越摘越多，雖然比較費時，但是滿了口福也勞有所值了。

在佛州，紅瓜可以從春末一直吃到秋末。越是盛夏果實越多。到最後真是密密麻麻都是果實。所以生吃，炒吃，醃吃，到最後見人就送。還是吃不完了。於是很多紅瓜變老，從內開始變紅，最後外皮也變成很鮮豔的紅色。成熟的紅瓜很軟，味道比較淡，有少許甜味。我不怎麽吃，不過網上有人用來做果醬的。昆蟲，老鼠和鳥們喜歡吃這些成熟的紅瓜。

因為紅瓜種子很多，容易生長，即使不吃，也要把成熟的紅瓜收起來，扔到垃圾桶裏。不然以後紅瓜苗像野草一樣長個不停了。

天氣一涼，北風一吹，紅瓜也開始泛黃了。這時候紅瓜還能再長一段時間，但是為了菜園更新，我還是把藤拉掉了。我的蔬菜架子太使用了，這麽厚厚的藤，三下五除二就剪倒，就地一卷，垃圾桶一扔就清爽了。隨手把落果殘枝敗葉也撿起來扔掉。

廣告時間：我們正在申請nursery license，不久以後，除了蔬菜種子，我們還可以出售一些菜苗。最主要的是一些育苗期長，難育的菜苗啦。所以希望大家有空來看看。我也會隨時更新的。

謝謝收看，祝大家菜園大豐收。