野餐食譜 - 土豆沙拉

 來自Barefoot Contessa - Tarragon Potato Salad



在電視上看到這個沙拉, 覺得既簡單又好吃, 夏天做個沙拉帶到外麵野餐, 是不錯的選擇.

原料: 2磅土豆, 1杯蛋黃醬(mayo), 2大勺檸檬汁, 2大勺白葡萄酒醋, 1小勺黑胡椒粉, 3大勺切碎的青蔥, 3大勺切碎的紅洋蔥, 2大勺切碎的Tarragon, 2大勺切碎的Dill, 鹽適量.

做法: 先把土豆放水裏煮開, 加鹽, 再小火悶15-30分鍾至軟, 濾掉水, 用毛巾蓋上悶蒸10分鍾. 稍涼後去皮, 切半寸厚的片, 放在盆中備用. 

把蛋黃醬, 檸檬汁, 醋, 鹽和黑胡椒粉放一起攪拌, 倒入土豆盆中攪勻. 最後加入青蔥, 洋蔥, tarragon and dill, 稍拌. 放置半小時入味, 即可食用.