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自己做橄欖菜

(2018-02-02 07:53:22) 下一個

每次回家老媽會給我推薦她發現的美食。這次是橄欖菜。我和老媽說:橄欖菜不新鮮。我們亞洲店有買。不過我一直以為橄欖菜是一種蔬菜的名字。嘻嘻

臨走時老媽還是拿出一瓶橄欖菜讓我帶著。回家喝粥,配橄欖菜不錯。我無意看了一下瓶子上的說明,一看成份:芥菜和橄欖。原來橄欖菜不是一種專門的蔬菜呀。看來吃飯也要走心呐。

馬上上網查橄欖菜的做法。原創是用新鮮橄欖和鹹菜,不過想想還要給新鮮橄欖去核,真是夠麻煩的。剛好家裏有一大瓶醃橄欖,我自己嚐試做吧。

我從家裏帶回芥菜頭,第一次做不知道會不會山寨成功,不想浪費芥菜頭。

家裏有球莖甘藍 

我就用了甘藍葉子代替鹹菜,事先把甘藍葉子用鹽醃兩天。 

網上的方子要大蒜和辣椒,我買的橄欖菜有一絲甜味沒有辣味,我還自作主張加點洋蔥和薑。所有食材用攪拌機打碎。

鍋中放比平常炒菜多兩倍的油。因為橄欖很吃油。然後打碎的橄欖和調料在油鍋反複翻炒。加上甘藍葉子和醬油,我還加了一點糖。第一次發現甘藍葉子不變色呐。以後用它做菜飯不錯。  

網上的方子是翻炒過的橄欖菜用高壓鍋煮15分鍾。我就用平底鍋小火慢煮的,  最後橄欖菜的顏色是黑黝黝的。第一次的成品,味道不錯比買的橄欖菜有嚼頭。買的橄欖菜口感像醬。 

做了欖菜豆角,非常美味

瓶子裏剩下的橄欖第2次可以放心大膽地做。這次我放了榨菜,把辣椒和薑省了。味道真是棒棒噠。 OK

喝粥,拌飯都好吃。做麵條澆頭也不錯。也可以做意大利麵的醬汁,意大利也有美味的橄欖醬。我們的橄欖菜其實就是橄欖的中式吃法吧。  

店裏的冷凍豆角做欖菜豆角也好吃。吃貨很有成就感,又山寨出一道美味。其實就是你生活又多了一種可能。你又多了一種選擇。 

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緬甸海灘 

清晨的海邊漁民在收網 

非常好的光線還有漁網做道具

我拍了幾張也拍不出我想要感覺。知道有些大片是人設拍的。想想就是拍出大片也有點假,拍不出大片安慰一下自己。阿Q精神,哈哈嘻嘻

漁民的收獲 

清晨就開始為生活奔波的人 

排排坐吃果果

海邊的大排檔 

海邊的烤魚 ,懷念緬甸海邊的日子 ,又到周末,周末愉快!

 

 

 

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閱讀 ()評論 (18)
評論
外麵的世界 回複 悄悄話 回複 '無法選擇' 的評論 : 謝謝!新周快樂!
外麵的世界 回複 悄悄話 回複 '婉妮' 的評論 : 期待你上美食呀。
外麵的世界 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 大家的小日子過得都挺自在的。嗬嗬
外麵的世界 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 : 不是呀,今年打算用你的方法育苗。
外麵的世界 回複 悄悄話 回複 '清漪園' 的評論 : 國內買的口味多一些。和我們海外吃的一樣。
外麵的世界 回複 悄悄話 回複 'greekepic' 的評論 : 親,期待你家的橄欖豐收,今年開春我打算抱回一顆藍莓。新周快樂!
外麵的世界 回複 悄悄話 回複 '田野maomao' 的評論 : 真的很好吃:)
外麵的世界 回複 悄悄話 回複 '五湖以北' 的評論 : 新周快樂!
外麵的世界 回複 悄悄話 回複 '閑暇食光' 的評論 : 是很好吃。
無法選擇 回複 悄悄話 手藝真的不錯,學習
婉妮 回複 悄悄話 一直喜歡橄欖菜。學習了。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 欣賞了,很有閑情的浪漫日子
彩煙遊士 回複 悄悄話 很新鮮的海鮮啊!橄欖菜是你媽媽發明的?:)
清漪園 回複 悄悄話 這個和中國商店裏賣的瓶裝橄欖菜有什麽不同嗎?我這個北方人孤陋寡聞,直到我來美國,經一位嘴大吃四方的朋友介紹,我才知道世上有一種美食叫橄欖菜。我今天還在用橄欖菜配粥吃,比北方鹹菜好吃多了。
greekepic 回複 悄悄話 哇, 方子太好了, 保存! 我也喜歡吃橄欖菜,去年夏天買了一顆橄欖苗種在大盆裏, 長勢很好, 今年如能結橄欖就按你的方子做橄欖菜!

周末愉快!
田野maomao 回複 悄悄話 看上去很好吃!
五湖以北 回複 悄悄話 上幾張芳華,就更好了
閑暇食光 回複 悄悄話 搭配清粥估計很好吃。
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