筍幹小菜 : 油幹筍

回家在餐館吃過很美味的筍幹燉肉，從家裏背回來一大包筍幹，原打算做幹筍燉肉，可是發現很難燉入味。感覺肉都快燉柴了，幹筍吃起來口感還是硬硬地。看著這一大包幹筍幹發愁，想起來袋裝的各種油浸筍小菜，常見到得是用新鮮筍醃泡的小菜，何不用幹筍試試? 很多事隻有試過才懂得，這樣做出雞汁油浸幹筍格外好吃哎。

筍幹洗淨，放清水泡一天

用花椒，大料，鹽，薑鹵煮，就是要鹵很長時間，開鍋後用小火鹵，我一共花了2個小時。直到筍幹煮軟為止，不知道用高壓鍋煮是不是快一點。味道當然是全進去了。

然後把鹵好的筍切片，用雞湯再燉

鹵好的筍切片,用雞湯再燉，我人懶買了現成的濃縮雞湯。直到把雞湯燉幹。

沒有臼子的話，大蒜搗碎，鹵好的幹筍片和醃剁椒，橄欖油，蒜攪拌均勻。

這個臼子還是從泰國背回來的，大蒜，橄欖油, 筍幹和尖辣椒(我用了泡椒) 放入臼子。就像做青木瓜沙拉一樣搗。這樣辣椒和大蒜的味道都融入筍幹。

裝罐放冰箱一天就可以吃啦

這個剁椒油幹筍的味道一點都不比買的油浸鮮筍差，沒有任何防腐劑，吃起來絕對安心

配一碗米飯，白粥，清湯麵都美味，因為雞湯的味道都在幹筍裏麵啦。

 

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家門口的風景

 

在陽台上看到的雲，每天都不一樣

 

 

不管你多忙，每天留點時間看看天上的雲，終於追完了電視劇“琅琊榜“，周末出去看看雲。

預祝周末愉快~~~~

[外麵的世界]

回複 'SnowFallingOnWater' 的評論 :有一種細的幹筍好泡點，現在亞洲店也有新鮮筍。

[外麵的世界]

回複 '蔡田田' 的評論 : 親愛的，這獎是你家設的吧，有獎金沒，哈哈，趕緊更新吧!

[外麵的世界]

回複 '南島水鳥' 的評論 :我也是看上小壇子買的，害得我吃了大半年腐乳。哈哈

[外麵的世界]

回複 '七色花瓣' 的評論 : 謝謝親喜歡！

[外麵的世界]

回複 '婉妮' 的評論 : 謝謝親，剪影照逆光拍就行。新周愉快!

[外麵的世界]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 親愛的，我準備去你家包飯呐。天天美食。

[外麵的世界]

回複 'momo_sharon' 的評論 : 用韓國辣椒醬也行。

[外麵的世界]

回複 '無法弄' 的評論 : 讀jiù。

[外麵的世界]

回複 'momo_sharon' 的評論 : 你的筍幹都泡軟了。又學了一招。

[外麵的世界]

回複 '波城冬日' 的評論 : 謝謝親，剛從你家回來，你的圖有的是歪的，可以治頸椎呐，哈哈

[蔡田田]

最佳人物攝影獎！

[無法弄]

那個搗蒜的東西怎麽發音啊？漢語拚音，謝謝

[SnowFallingOnWater]

要那麽多的工序才能把筍弄軟，這筍可也夠硬實的了。我每次做筍都不好吃，要不就是買的不對，要不就是沒泡到軟，看來還是要很有耐心才行

[七色花瓣]

多年沒有吃到新鮮的筍了，看到“筍”字就流口水。

[南島水鳥]

你不說是油幹筍光看還以為什麽東東，誘人的幹筍小壇子！

[菲兒天地]

搶筍啊！

[momo_sharon]

很想做，就差剁椒沒有了（這裏沒有尖椒賣，商店裏有類似的小瓶剁椒，太辣，無法入口），遺憾。

[婉妮]

看見標題中有筍的字樣，就點進來。沒想到是世界的文章。筍是我的最愛。世界充滿新的創意，創意不斷。片片很漂亮，尤其喜歡那種剪影照，很美。

[波城冬日]

沙發，好會創新啊！ 一定好吃！