奧地利小鎮的美食 : Zillertaler Krapfen

 

這次搬家後離法國遠啦，不能像以前一樣去法國購物，但去奧地利方便啦，不用休假周五提前下班開車去奧地利，就可以輕鬆地度過一個長周末，這次選擇住在Hall Tirol小鎮是因為是在網上找到可以看到雪山的酒店，Hall Tirol是離茵斯布魯克(innsbruck)不遠的小鎮，價錢也比茵斯布魯克 (innsbruck)的酒店便宜。

這是Hall Tirol酒店的花園，每個房間都可以看到山





開車到Hall Tirol還正好是下午茶的時光，小鎮不大，咖啡林立，Hall Tirol小鎮上每個咖啡館都有自己獨特的Logo











太喜歡這個咖啡店啦





這牆上的畫看著很東方的感覺





咖啡店外麵還有個小花園





和閨蜜一起喝咖啡八卦，咖啡店一頂裝飾的草帽讓俺給戴頭上了





咖啡店內的牆壁

晚上在山上一家餐館吃到這個Zillertaler Krapfen，Zillertaler Krapfen也可以做成而且吃到兩種口味的，鹹味和甜的，各據千秋。

說實話，我在隻會吃Krapfen，還真不知道怎樣翻譯成中文。德國的KRAPFEN，法國的BEIGNET等都是著名的傳統油炸點心，這個奧地利Zillertaler Krapfen口感有點像小時候吃的炸油餅，但比油餅鬆脆。這個土豆奶酪餡是它畫龍點睛之。

吃Zillertaler Krapfen的餐館  





餐館裏的裝飾品也喜歡

揭開看看裏麵的餡, 外焦裏滑，是我的茶~~

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從網上Google到做Zillertaler Krapfen的方子。

Teig                    麵團:

300 g Roggenmehl oder halb
Roggenmehl und Weizenmehl (Type 405)

300克黑麥麵粉或黑麥麵粉和小麥粉各一半

1 Ei                    雞蛋1個
2 TL Salz               2茶匙鹽
lauwarmes Wasser        溫水            

Fülle                         餡:

375 g mehlig kochende
Kartoffeln         375克麵土豆

1 Bund Schnittlauch                            一束小蔥

Salz                                     鹽

frisch gemahlener Pfeffer                      現磨的胡椒粉

200 g Topfen (Quark)                     誇克奶酪醬

誇克奶酪名字來自於德國誇克。誇克是中歐地區一種典型的奶酪，是白色的，低脂，無鹽，看起來很像鄉村奶酪（cottage cheese），吃法和鄉村奶酪也很相似，也可以用來做糕點。德國人通常用來塗抹麵包，甚至可以搭配烤好的土豆
__百度之

200 g Graukäse                           200g灰色的奶酪 奧地利特產奶酪

將麵粉，雞蛋，鹽和溫水揉成麵團，軟硬度和餃子皮一樣，麵團醒20分鍾。土豆煮熟，擠成土豆泥，小蔥也可以用韭菜代替切碎，然後和奶酪一起攪拌均勻。做成比餃子皮大2倍的麵皮，包上土豆奶酪餡，入熱油鍋炸，炸到焦黃起泡就好啦。
 

這是特產的灰奶酪，圖片來自網上,下周還準備去奧地利,到時候我要去找這個灰奶酪。

把奶酪餡換成果醬，炸出來撒上糖粉，就成了甜點。我個人更喜歡鹹味的，這次奧地利行還有幸下廚房學做奧地利甜點，等整理好片片發上來。我都不記得我吃了幾個拉。又吃了一個周末。減肥又沒戲啦。哈哈

[sweetiepie]

應該是" Innsbruck ",( two "n"s )

[地中海阿明]

真是幸福的生活啊！