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奧地利小鎮的美食 : Zillertaler Krapfen

(2014-06-02 13:40:46) 下一個







 

這次
搬家後離法國遠啦,不能像以前一樣去法國購物,但去奧地利方便啦,不用休假周五提前下班開車去奧地利,就可以輕鬆地度過一個長周末,這次選擇住在Hall Tirol小鎮是因為是在網上找到可以看到雪山的酒店,Hall Tirol是離茵斯布魯(innsbruck)不遠的小鎮,價錢也比茵斯布魯 (innsbruck)的酒店便宜。



這是Hall Tirol酒店的花園,每個房間都可以看到山





開車到Hall Tirol還正好是下午茶的時光,小鎮不大,咖啡林立,Hall Tirol小鎮上每個咖啡館都有自己獨特的Logo











太喜歡這個咖啡店啦





這牆上的畫看著很東方的感覺





咖啡店外麵還有個小花園





和閨蜜一起喝咖啡八卦,咖啡店一頂裝飾的草帽讓俺給戴頭上了





咖啡店
內的牆壁






晚上在山上一家餐館吃到這個Zillertaler KrapfenZillertaler Krapfen也可以做成而且吃到兩種口味的,鹹味和甜的,各據千秋。

說實話,我在隻會吃
Krapfen,還真不知道怎樣翻譯成中文。德國的KRAPFEN,法國的BEIGNET等都是著名的傳統油炸點心,這個奧地利Zillertaler Krapfen口感有點像小時候吃的炸油餅,但比油餅鬆脆。這個土豆奶酪是它畫龍點睛之。






Zillertaler Krapfen的餐  





館裏的裝飾品也喜歡





揭開看看裏麵的, 外焦裏滑,是我的茶~~



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從網上Google到做Zillertaler Krapfen的方子。

Teig                    :
300 g Roggenmehl oder halb
Roggenmehl und Weizenmehl (Type 405)
300克黑麥麵粉或黑麥麵粉和小麥粉各一半
1 Ei                    雞蛋1
2 TL Salz               2茶匙
lauwarmes Wasser        溫水            

Fülle                         餡:

375 g mehlig kochende
Kartoffeln         375克麵土豆
1 Bund Schnittlauch                            一束小蔥
Salz                                    
frisch gemahlener Pfeffer                      現磨的胡椒粉
200 g Topfen (Quark)                     誇克奶酪
誇克奶酪名字來自於德國誇克。誇克是中歐地區一種典型的奶酪,是白色的,低脂,無鹽,看起來很像鄉村奶酪(cottage cheese),吃法和鄉村奶酪也很相似,也可以用來做糕點。德國人通常用來塗抹麵包,甚至可以搭配烤好的土
__百度之
200 g Graukäse                           200g灰色的奶酪 奧地利特產奶酪
將麵粉,雞蛋和溫水揉成麵團,軟硬度和餃子皮一樣,麵團醒20分鍾。土豆煮熟,擠成土豆泥,小蔥也可以用韭菜代替切碎,然後和奶酪一起攪拌均勻。做成比餃子皮大2倍的麵皮,包上土豆奶酪餡,入熱油鍋炸,炸到焦黃起泡就好啦。
 



這是特產的灰奶酪,圖片來自網上
,下周還準備去奧地利,到時候我要去找這個灰奶酪。



把奶酪餡換成果醬,炸出來撒上糖粉,就成了甜點。我個人更喜歡鹹味的,這次奧地利行還有幸下廚房學做奧地利甜點,等整理好片片發上來。我都不記得我吃了幾個拉。又吃了一個周末。減肥又沒戲啦。哈哈
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閱讀 ()評論 (2)
評論
sweetiepie 回複 悄悄話 應該是" Innsbruck ",( two "n"s )
地中海阿明 回複 悄悄話 真是幸福的生活啊!
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