山寨雞肉幹 : Jack Link's Chicken Bites

 

這袋小零食Jack Link's Chicken Bites除了我打開送嘴裏嚐一塊這是全部的內容，就這麽一袋不用掰十個手指就可以數的清的雞肉幹就要2個多歐元，這不是搶錢嗎。不過味道真是不賴，可以和我喜歡吃的牛肉幹有一拚。

馬上想到山寨，先去google一下Chicken Bites，結果出來一堆麥當勞 肯德基, Chicken McNuggets，找的方法不對頭，然後輸入找Jack Link's Chicken Bites Curry,找到網上在售的各種味道的Jack Link's雞肉幹，牛肉幹。都不便宜啊。繼續沿著這條線索找做法。。。

找到個做Jack Links Beef Jerky牛肉幹的方子，做法太簡單啦，簡單的你隻能猜大概做法。有天機不可泄密的感覺。這個圖來自網上。

不甘心，繼續找，終於找到個有成品圖看著比較靠譜的方子，是德文的。小時候老媽就說要學好外語，要知道以後可以用在吃上，後悔沒學意大利語呀。

這個成品圖讓我想起以前在南非吃過的Biltong，很有嚼頭，就是我受不了那個牛肉幹的原味，很像吃生牛肉幹，咱是重口味，哈哈。

這是我們在南非住的得lodge





這兩隻狗是這lodge的護院狗，看看它們倆仰望俺的眼神，不過人家是等著吃我的Biltong





想起在南非的機場裏見過雞肉幹，就吃上記性好，吃貨的本能，嗬嗬

雞胸脯肉切成麻將大小的方塊，用糖、料酒、迭迭香、薑粉、辣椒粉，花椒鹽 (花椒和鹽煎炒一下)一起攪拌均勻，然後就可以風幹日曬,我做得那周剛好天氣降溫，很給力

 

這是一周風幹日曬的結果。“時間是食物的摯友，時間也是食物的死敵。為了保存食物，我們雖然已經擁有了多種多樣的科技化方式，然而醃臘、風幹、糟醉和煙熏等等古老的方法，在保鮮之餘，也曾意外地讓我們獲得了與鮮食截然不同、有時甚至更加醇厚鮮美的味道。“---舌尖上的中國 (抄得，嘻嘻)

原創說是烤箱50度,烤5個小時，我怕吃生肉幹，雞肉入烤箱烤到100度，然後再烤5分鍾，然後把烤箱溫度調到50度，烤了大約一個半小時。

一撕一絲，意思意思也不錯

正版和山寨版比較一下，大言不慚地講比這咖喱味的雞肉幹Jack Link's Chicken Bites Curry好吃，風幹的外層肉質堅硬，鮮美的肉塊混著迭迭香佐料，迭迭香有濃鬱的香氣，咀嚼時口頰留香，我又學會一道好吃的小零食。下次準備挑戰重口味的Biltong。