爽口小菜: 酸辣青李子 醃蘋果

去土耳其店買到新上市的枇杷，期待好久啦。無意看到綠綠的青梅，以前看到很多博友做過青梅酒，不過對俺來說青梅酒是漫長的等待。問收銀台的土耳其女孩她們怎樣吃青梅，她說沾鹽生吃。咱吃上喜歡嚐新,買了一包回家嚐嚐啥味道。我自己認為是青梅,在收銀台被告知是青李子,也許是翻譯誤解,因為我吃過青李子，印象中是青澀味的味道,這個青李子吃著是酸酸的爽口的味道。

 

青梅能解毒。食品中的添加劑、染色劑等有害成分進入人體後，都是通過肝髒和腎髒的解毒作用排出體外。青梅果實含有的丙酮酸和齊墩果酸等活性物質對肝髒有保護作用，能提高肝髒的解毒功能，增強人體解食毒、水毒、血毒的能力。

青梅防老抗衰。青梅能促進唾液腺分泌更多的腮腺素，腮腺素是一種內分泌素，常被稱為“返老還童素”，它可以促進全身組織和血管趨於年輕化，保持新陳代謝的節律，有美肌美發之功效。---百度之

回家以後馬上試試青梅沾鹽，味道很清爽，我覺得這樣吃很單調，我一下聯想起我在泰國吃過的街頭小吃番石榴。泰國吃番石榴的味道是酸酸甜甜脆脆還有撩人舌尖的辣，外加番石榴的甘甜，條件反射口水。。。看我這點出息，哈哈。又看了一下番石榴的片片，怎樣做青梅心裏也有數啦。

 

我用了韓國泡菜辣醬，糖，一點鹽





最簡單的吃法是青梅直接沾酸辣醬吃









也可以酸辣醬,青梅一起用搗子搗，這樣更加入味，放冰箱保存一周沒問題

青梅蘸以糖、鹽、辣味來吃,又脆又酣，是我的茶

還按網上方子做了鹽醃青梅, 青梅洗幹淨後放陰涼地方風幹兩天,然後找來密封的玻璃瓶，按一層粗鹽一層青梅擺放，最後裝滿後密封好，等待四個月吧！可以泡水喝，又可以做酸梅排骨，酸梅鴨…

很像我以前做的醃青蘋果, 醃青蘋果的做法見內

 

[外麵的世界]

回複 'eyecream' 的評論 : 我在歐洲，估計遠水解不了近渴，你到附近看看有沒有李子樹。

[外麵的世界]

回複 'eyecream' 的評論 : 我在歐洲，估計遠水解不了近渴，你到附近看看有沒有李子樹。

[eyecream]

請問這是哪裏的turkish store? 想念青李子想的發瘋了。