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肉粽

(2022-12-27 20:29:50) 下一個

原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客

做法：
1）豬瘦肉攪成肉餡兒，加入料酒，鹽，五香粉，蛋青，適量澱粉，攪拌均勻使上勁
2）攪拌好的肉餡兒用手團成一個長粗條，左右手互相轉遞的使勁兒拍打，使肉團更瓷實
3）將肉團用屜布包好，上蒸籠蒸大約25分鍾至熟透，去掉屜布，將蛋黃塗抹到蒸好的肉粽上，再蒸5分鍾
4）蒸好的肉粽放涼，冰箱冷藏，此菜以冷食為佳，吃的時候切片，蘸各種自己喜歡的調料食用

與黃瓜，洋蔥等雜蔬拌在一起食用更美味

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