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做法:1)豬瘦肉攪成肉餡兒,加入料酒,鹽,五香粉,蛋青,適量澱粉,攪拌均勻使上勁2)攪拌好的肉餡兒用手團成一個長粗條,左右手互相轉遞的使勁兒拍打,使肉團更瓷實3)將肉團用屜布包好,上蒸籠蒸大約25分鍾至熟透,去掉屜布,將蛋黃塗抹到蒸好的肉粽上,再蒸5分鍾4)蒸好的肉粽放涼,冰箱冷藏,此菜以冷食為佳,吃的時候切片,蘸各種自己喜歡的調料食用
與黃瓜,洋蔥等雜蔬拌在一起食用更美味