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幹炸豆腐

(2012-10-21 14:37:46) 下一個



主料: 豆腐(firm)
輔料: 洋蔥,芹菜,香菜梗
做法:
1)豆腐切成骰子塊兒,冰箱中冷凍,拿出化開冰,控幹水分,撒上少許鹽和白胡椒粉
2)油鍋燒熱,下入準備好的豆腐塊兒,炸至金黃撈出控油
3)鍋留底油,燒熱後爆香花椒,棄去不用,下入幹紅辣椒段,洋蔥絲,芹菜段,香菜梗,稍煸,放少許鹽,下入豆腐塊兒,少許白糖,迅速翻炒出鍋

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